Рэзюмэ патрабаванняў да мікрабіялагічных даследаванняў
2024-01-24 15:14:33
Патрабаванні і дзеянні длямікрабіялагічныя даследаваннінаступныя:
Асептычныя патрабаванні да працы:
1. Вы павінны насіць рабочую вопратку і рабочую шапачку, калі засяляеце бактэрыі.
2. Пры засяванні проб харчовых прадуктаў неабходна надзець спецыяльную спецадзенне, шапкі і тапачкі, якія змясціць у буферную пакой стэрыльнага памяшкання і выкарыстоўваць пасля УФ-дэзінфекцыі перад пачаткам працы.
3. Пры засяванні проб харчовых прадуктаў вымыйце рукі з мылам перад уваходам у стэрыльнае памяшканне, а затым вытрыце рукі ватовым шарыкам з 75% спіртам.
4. Саломінкі, плоскія стравы і пажыўныя асяроддзя, якія выкарыстоўваюцца для прышчэпкі, неабходна стэрылізаваць і стэрылізаваць. Нявыкарыстаныя кантэйнеры не павінны заставацца нявыкарыстанымі пасля выкрыцця ўпакоўкі. Металічны посуд перад ужываннем неабходна апрацаваць у аўтаклаве або тройчы абпаліць 95% спіртам.
5. Дастаючы саломінку з упакоўкі, кончык саломінкі не павінен дакранацца адкрытых частак. Пры выкарыстанні саломінкі для засявання прабіркі або пласцінкі кончык саломінкі не павінен дакранацца краю прабіркі або пласцінкі.
6. Пасеў узораў і перанос бактэрый неабходна рабіць перад спіртавым лямпай. Пры пасеве бактэрый або ўзораў саломінку неабходна стэрылізаваць полымем пасля таго, як яе вынялі з упакоўкі і адкрылі корак прабіркі.
7. Перад засяваннем бактэрый усе металічныя правады прысявочнай пятлі і іголкі трэба абпаліць полымем, а пры неабходнасці спаліць злучэнне паміж пятлёй, іголкай і стрыжнем. Прививочную пятлю для пасеву туберкулёзных бактэрый і вірулентных бактэрый трэба пракіпяціць у кіпячай вадзе на працягу 5 хвілін, а затым спаліць на агні.
8. Усмоктваючы бактэрыяльную вадкасць або ўзоры саломінкай, выкарыстоўвайце адпаведны гумовы наканечнік, а не смактайце непасрэдна ротам.
Патрабаванні да выкарыстання стэрыльнага памяшкання:
1. Вокны, якія выходзяць вонкі ў стэрыльнае памяшканне, павінны быць шклопакетамі і зачыненымі. Іх не варта адкрываць па жаданні. Буферная пакой і рассоўныя дзверы павінны адпавядаць памерам стэрыльнага памяшкання. Таксама павінна быць невялікае акно памерам 0,5~0,7 м2. Пры падрыхтоўцы да здачы прадметаў пасля ўваходу ў стэрыльнае памяшканне.
2. Стэрыльнае памяшканне павінна падтрымлівацца ў чысціні. Пасля працы яе неабходна прадэзінфікаваць 2-3% растворам крезолового мыла, працоўную паверхню працерці, не захоўваць прадметы, не звязаныя з эксперыментам.
3. Дзверы стэрыльнага памяшкання да і пасля выкарыстання неабходна шчыльна зачыніць, уключыць ультрафіялетавую лямпу. Калі для дэзінфекцыі выкарыстоўваецца ўнутраная падвесная ўльтрафіялетавая лямпа, спатрэбіцца ўльтрафіялетавая лямпа магутнасцю 30 Вт. Дыстанцыя складае 1,0 м, а час апраменьвання - не менш за 30 хвілін. Пры выкарыстанні ўльтрафіялетавых лямпаў трэба звярнуць увагу на тое, каб працаваць непасрэдна пад ультрафіялетавым святлом, каб пазбегнуць пашкоджання. Кожныя два тыдні лямпу трэба акуратна праціраць спіртавым ватовым тампонам, каб выдаліць пыл і тлушч, каб паменшыць уздзеянне ультрафіялету.
4. Падчас апрацоўкі і прышчэпкі харчовых узораў заходзьце ў стэрыльнае памяшканне для аперацыі і не маеце права ўваходзіць і выходзіць з яго па жаданні. Калі прадметы трэба перадаць, іх можна прапусціць праз маленькае акенца.
5. Пры неабходнасці ўстаноўкі кандыцыянера ў стэрыльным памяшканні павінна быць фільтруе прылада.
Патрабаванні да дэзінфекцыі і стэрылізацыі
Шкляны посуд, металічны посуд і пажыўныя асяроддзя, якія выкарыстоўваюцца длямікрабіялагічныя даследаванні, заражаныя і прышчэпленыя культуры і г.д. неабходна стэрылізаваць перад выкарыстаннем. Метады стэрылізацыі парай пад ціскам сухога і вільготнага цяпла.
1. Падрыхтоўка перад стэрылізацыяй
(1) Усе прадметы, якія неабходна стэрылізаваць, трэба спачатку вымыць і высушыць. Шкляны посуд, напрыклад саломінкі і плоскія стравы, павінны быць шчыльна запакаваныя паперай. Калі выкарыстоўваюцца металічныя трубкі, то вентыляцыйныя адтуліны на іх трэба адкрыць.
(2) Загарніце корак трохкутнай колбы з культуральным асяроддзем у паперу, накрыйце прабірку, выцягніце стрыжань шпрыца і абгарніце яго марляй.
2. усталяваць
(1) Стэрылізатар з сухім цяплом: прадметы не павінны быць перапоўненыя і не павінны дакранацца чатырох сценак скрыні.
(2) Вялікая параварка высокага ціску: змесціце стэрылізаваныя прадметы, загарніце іх асобна і пакладзеце непасрэдна ў стэрылізацыйны цыліндр. Не перагружайце прадметы.
3. Праверка абсталявання
(1) Праверце, ці гнуткі дзвярны выключальнік, ці не пашкоджана гумовае кольца і ці роўна яно.
(2) Праверце, ці застаецца манометр у нулявым становішчы, калі пара скончылася, зачыніце дзверцы і накрыйце, вентылюйце пару або цяпло і паглядзіце, ці няма ўцечкі паветра, ці супадаюць умовы, адзначаныя манометрам і тэрмометрам, і ці не заблакаваны трубаправод.
(3) Для стэрылізатараў з аўтаматычнымі электроннымі прыладамі кіравання праграмамі ўказаная праграма павінна быць праверана перад выкарыстаннем, каб убачыць, ці адпавядае яна патрабаванням стэрылізацыі.
4. Стэрылізацыйная апрацоўка
(1) Метад стэрылізацыі сухім цяплом:
Гэты метад падыходзіць для прадметаў, якія не пашкоджваюцца, не псуюцца і не выпараюцца ва ўмовах сухога цяпла. Часцей выкарыстоўваецца для стэрылізацыі шклянога посуду, вырабаў з металу, керамікі і г.д.
①Інструменты і посуд трэба вымыць перад высушваннем-выпяканнем, каб прадухіліць карбонізацыя бруду, прылепленага да паверхні.
② Падчас стэрылізацыі прадметы не павінны быць перапоўненыя, не датыкацца непасрэдна з дном і сценкай скрыні і пакідаць прамежкі паміж прадметамі.
③ Падчас стэрылізацыі шчыльна зачыніце дзверцы, падключыце сілкаванне, адкрыйце выпускную адтуліну прыкладна на 30 хвілін, каб выдаліць халоднае паветра ў стэрылізатары, адрэгулюйце індыкатар, калі тэмпература паднімецца да 160°C, і падтрымлівайце яе на працягу 1,5-2 гадзін.
④Пасля завяршэння стэрылізацыі або падчас працэсу павышэння тэмпературы дзверы неабходна адчыніць пры тэмпературы ніжэй за 60°C.
(2) Пры выкарыстанні партатыўнай хуткаваркі або вертыкальнага паравога стэрылізатара пад ціскам неабходна выконваць наступныя дзеянні:
① Дадайце 3 л вады ў асноўны корпус партатыўнай хуткаваркі і 16 л вады ў вертыкальную хуткаварку (колькасць вады павінна быць папаўнена пры паўторным выкарыстанні, і ваду трэба замяніць, калі яна стане каламутнай);
② Для партатыўнай хуткаваркі ўстаўце выхлапную трубу на верхняй вечку ў квадратную трубку на ўнутранай сценцы стэрылізацыйнай бочкі (нельга выкарыстоўваць стэрылізатары без шлангаў або з іржавымі і трэснутымі шлангамі);
③ Накрыйце верхнюю крышку і шчыльна зацягніце яе, каб прадухіліць уцечку паветра; пастаўце стэрылізатар на крыніцу агню для нагрэву, уключыце сілкаванне вертыкальнай хуткаваркі і адкрыйце выпускны клапан на верхняй крышцы, каб выпусціць паветра (выдыхайце паветра на працягу 10-15 хвілін пасля таго, як вада закіпіць));
④Зачыніце выпускны клапан, каб павысіць ціск пары да вызначаных патрабаванняў і падтрымлівайце яго на працягу вызначанага часу (у залежнасці ад характару стэрылізаваных прадметаў і адпаведных абставінаў);
⑤ Пасля дасягнення вызначанага часу для прадметаў, якія неабходна высушыць, неадкладна адкрыйце выпускны клапан, каб выпусціць пару. Калі ціск вернецца да нуля, астудзіце яго натуральным шляхам да 60°C, а затым адкрыйце вечка, каб дастаць рэчы. Калі гэта вадкасць, не адкрывайце выпускны клапан. Гаршчок трэба неадкладна зняць з крыніцы цяпла і даць яму астыць натуральным шляхам, пакуль ціск не вернецца да нуля і тэмпература не ўпадзе ніжэй за 60°C, перш чым адкрываць вечка, каб дастаць змесціва, каб прадухіліць раптоўную дэкампрэсію вадкасці ў выніку бурнага кіпення або выбуху ёмістасці.
(3) Каб выкарыстоўваць паравы стэрылізатар гарызантальнай хуткаваркі, выканайце наступныя дзеянні:
①Шчыльна зачыніце дзверцы рондаля, адкрыйце паветразаборны клапан, падайце пару ў антрэсоль для папярэдняга нагрэву, і халоднае паветра ў антрэсолях будзе аўтаматычна выпускацца праз паветраны бар'ер;
②Пасля таго, як праслойка дасягне зададзенай тэмпературы, адкрыйце паветразаборны клапан камеры рондаля, увядзіце пару ў камеру рондаля, і халоднае паветра ў камеры рондаля будзе аўтаматычна выпускацца праз паветраадводнік камеры рондаля;
③Калі ціск і тэмпература ў камеры гаршка дасягнуць зададзенага ціску, адрэгулюйце паветразаборны клапан, каб падтрымліваць яго пастаянным;
④ Астудзіце тэмпературу натуральным або штучным шляхам да 60 ℃, перш чым адчыняць дзверы, каб дастаць рэчы. Не выкарыстоўвайце метад хуткага выпуску пары, каб прадухіліць раптоўнае падзенне ціску, бурнае кіпенне вадкасці або выбух кантэйнера;
⑤ Пры выкарыстанні аўтаматычнай праграмы-паравога стэрылізатара з кіраваным ціскам пасля размяшчэння прадметаў і шчыльнага зачынення дзвярэй трэба націснуць адпаведны выключальнік у адпаведнасці з катэгорыяй прадметаў, каб стэрылізацыя магла быць аўтаматычна праведзена ў адпаведнасці з неабходнымі працэдурамі. Падчас стэрылізацыі неабходна выкарыстоўваць прымацаваны інструмент для запісу тэмпературы і часу. Для даведкі ў будучыні патрабаванні да эксплуатацыі павінны быць строга ў адпаведнасці з інструкцыямі вытворцы;
5. Тэмпература і час стэрылізацыі
(1) Тэмпература стэрылізацыі сухожаравага стэрылізатара складае 160 ℃, 1,5~2 гадзіны.
(2) Тэмпература стэрылізацыі і час паравога стэрылізатара пад ціскам
Перарывісты метад стэрылізацыі
1. Метад стэрылізацыі:
Выкарыстоўвайце стэрылізацыю парай без ціску. Некаторыя рэчывы лёгка разбураюцца пры стэрылізацыі парай пад высокім-ціскам, таму гэты метад можна выкарыстоўваць для стэрылізацыі.
(1) Пакладзеце прадметы, якія трэба стэрылізаваць, у рондаль, накрыйце верхнюю крышку, адкрыйце зліўную адтуліну і зліце ваду, якая засталася ў рондалі.
(2) Зачыніце зліўную адтуліну, адчыніце дзверцы паветразаборніка і пры неабходнасці прадэзінфікуйце на працягу 10-20 хвілін.
(3) Пасля завяршэння стэрылізацыі зачыніце дзверцы паветразаборніка, дастаньце прадметы і пачакайце, пакуль яны астынуць да пакаёвай тэмпературы, пастаўце іх у інкубатар пры 37°C на ноч і працягвайце стэрылізацыю ў адпаведнасці з вышэйзгаданым метадам на наступны дзень. Зрабіце гэта тры разы, каб дасягнуць мэты стэрылізацыі.
2. Як карыстацца каагулятарам сыроваткі:
Калі пажыўнае асяроддзе змяшчае спецыяльныя інгрэдыенты, такія як сыроватка або яйкі, высокая тэмпература разбурыць яе пажыўныя рэчывы. Такім чынам, нізкая тэмпература можа быць выкарыстана для каагуляцыі сыроваткі і дасягнення мэтаў стэрылізацыі:
(1) Пры выкарыстанні сыроваткі, стэрылізаванай гэтым метадам для аліквот, неабходна строга выконваць асептычныя аперацыі, а прабіркі і пласціны таксама неабходна стэрылізаваць перад выкарыстаннем;
(2) Зрабіце пажыўнае асяроддзе ў нахільны або высокі пласт, як патрабуецца. Дадаўшы дастатковую колькасць вады, падключыце сілкаванне, павялічце тэмпературу да 75~90°C на адну гадзіну, а затым стэрылізуйце. Змесціце яго ў інкубатар пры тэмпературы 37 ° C на ноч, а затым стэрылізуйце яго тройчы.
3. Пракіпяціць і прадэзінфікаваць:
Вы можаце выкарыстоўваць кіпячую рондаль або кіпячы стэрылізатары. Пасля таго, як вада закіпіць, кіпяціце яе ад 5 да 15 хвілін. Таксама можна дадаць у ваду 2% карболовой кіслаты і пракіпяціць 5 хвілін. Дадайце 0,02% фармальдэгіду і кіпяціце пры 80°C на працягу 60 хвілін для дасягнення мэты стэрылізацыі. Аднак можна дамагчыся стэрылізацыі кіпячэннем. Пры выкарыстанні ўзмацняльнікаў варта звяртаць увагу на каразійную здольнасць прадметаў.
4. Апрацоўка стэрылізацыі:
Пасля стэрылізацыі рэчы ўжо стэрыльныя ў звычайных умовах. Іх трэба ўважліва агледзець і размясціць, калі дасталі са стэрылізатара, каб пазбегнуць паўторнага заражэння;
(1) Дастаньце рэчы і неадкладна праверце цэласнасць упакоўкі. Пры наяўнасці пашкоджанняў або выдаленні тампона нельга выкарыстоўваць яго ў якасці стэрыльных прадметаў;
(2) Вынятыя прадметы нельга выкарыстоўваць як стэрыльныя, калі іх упакоўка відавочна прасякнута вадой;
(3) Пажыўнае асяроддзе або рэагенты павінны быць правераны, каб убачыць, ці адпавядаюць яны колеру або стану пасля стэрылізацыі. Тыя, што не адпавядаюць патрабаванням, павінны быць адкінуты;
(4) Для адкрытых-закрытых кантэйнераў адтуліны экрана павінны быць зачыненыя, калі іх вымаюць;
(5) Калі выдаленыя прадметы падаюць на зямлю, знаходзяцца ў нячыстым месцы або запэцканы вадой, яны лічацца забруджанымі і не могуць выкарыстоўвацца ў якасці стэрыльных прадметаў;
(6) Вынятыя кваліфікаваныя стэрылізаваныя прадметы павінны захоўвацца ў камеры захоўвання або ў пыленепроницаемой шафе, і строга забаронена змешваць іх з нестэрылізаванымі прадметамі;
(7) Усе кваліфікаваныя прадметы павінны быць пазначаны датай стэрылізацыі і тэрмінам прыдатнасці;
(8) Пасля завяршэння кожнай партыі стэрылізацыйнай апрацоўкі запісвайце назву, колькасць, тэмпературу, час і аператара стэрылізаваных прадуктаў.
Патрабаванні да абыходжання з таксічнымі і бактэрыяльнымі адходамі
Доследнае абсталяванне і пасевы, якія выкарыстоўваюцца ў мікрабіялагічных доследах, нельга выносіць з лабараторыі без дэзінфекцыі.
1. Культываваныя забруджаныя матэрыялы і адходы трэба змяшчаць у шчыльныя кантэйнеры або драцяныя кошыкі і захоўваць цэнтралізавана ў спецыяльна адведзеных месцах да таго часу, пакуль яны не будуць раўнамерна апрацаваны ў аўтаклаве.
2. Культуры, заражаныя мікраарганізмамі, неабходна автоклавировать пры 121°C на працягу 30 хвілін.
3. Пасля выкарыстання забруджаныя саломінкі трэба змясціць у 5% раствор крэолавага мыла або раствор карбалавай кіслаты, замачыць мінімум на 24 гадзіны (дэзінфікуе вадкасць не павінна быць ніжэй за вышыню замочвання), а затым стэрылізаваць пад высокім ціскам пры 121°C на працягу 30 хвілін.
4. Вадкасць для афарбоўвання і прамывання мазкоў звычайна можна змываць непасрэдна ў каналізацыю. Вадкасць для прамывання вірулентных бактэрый неабходна змыць у шклянку і стэрылізаваць пад высокім ціскам перад выліваннем у каналізацыю. Афарбаваныя прадметныя шкла змяшчаюць у 5% раствор крезолового мыла. Вытрымаўшы ў вадзе на 24 гадзіны, пракіпяціце і памыйце. Прадметныя шкла або посуд, якія выкарыстоўваюцца для рэакцыі аглютынацыі, неабходна апрацаваць у аўтаклаве, а затым вымыць.
5. Пасля разрыву культуры неадкладна апырскайце забруджаныя часткі 5% растворам крэзолавага мыла або растворам карболавай кіслаты, вытрымаеце на паўгадзіны, а затым вытрыце.
Забруджанае рабочае адзенне або спецадзенне, шапкі, маскі і г.д., якія насілі для гвалтоўных выпрабаванняў, павінны быць змешчаны ў спецыяльныя мяшкі для дэзінфекцыі і стэрылізаваны пад высокім ціскам перад мыццём.
Сярэднія патрабаванні да падрыхтоўкі
Якасць падрыхтоўкі пажыўнай асяроддзя будзе непасрэдна ўплываць на рост мікраарганізмаў, таму што розныя мікраарганізмы маюць розныя патрэбы ў харчаванні і розныя мэты культывавання. Патрабаванні да падрыхтоўкі розных культуральных асяроддзяў наступныя:
1. Узважце інгрэдыенты ў адпаведнасці з формулай асяроддзя, а затым растварыце іх у дыстыляванай вадзе. Перад выкарыстаннем неабходна праверыць якасць прымяняюцца рэактываў і прэпаратаў.
2. Вымярэнне і карэкціроўка pH: вымярэнне pH павінна праводзіцца, калі культуральная асяроддзе астуджана да пакаёвай тэмпературы, таму што існуе пэўная розніца ў pH у гарачых і халодных умовах. Пасля завяршэння вымярэння дадайце шчолач або кіслату ў адпаведнасці з разлічанай колькасцю і добра змяшайце. Трэба яшчэ раз праверыць. Значэнне pH пажыўнай асяроддзя павінна быць дакладным, інакш гэта паўплывае на рост мікраарганізмаў або паўплывае на назіранне за вынікамі. Аднак варта адзначыць, што стэрылізацыя пад высокім ціскам можа паўплываць на зніжэнне або павышэнне pH некаторых пажыўных асяроддзяў, таму не рэкамендуецца праводзіць стэрылізацыю пры занадта высокім ціску або занадта шмат разоў, каб не паўплываць на якасць культуральнай асяроддзя. Індыкатары, дэзаксіхалат натрыю, агар і г.д., як правіла, дадаюць пасля рэгулявання рн.
3. Каб палегчыць назіранне за ростам бактэрый, пажыўнае асяроддзе павінна быць чыстым. Пасля таго, як пажыўнае асяроддзе нагрэецца і закіпяціцца, яго можна адфільтраваць з дапамогай паглынальнай ваты або фланелі, каб выдаліць асадак. Пры неабходнасці яе можна асвятліць яечным бялком. Выкарыстаныя палоскі агара неабходна загадзя вымыць і прасушыць. Перад выкарыстаннем пазбягайце ўплыву на празрыстасць з-за прымешак у агары.
4. Жалезныя, медныя і іншыя кантэйнеры не павінны выкарыстоўвацца для захоўвання пажыўнай асяроддзя. Лепш выкарыстоўваць чыстыя ёмістасці з нейтральнага цвёрдага шкла.
5. Стэрылізацыя пажыўнай асяроддзя павінна не толькі дасягаць мэты поўнай стэрылізацыі, але і звяртаць увагу на тое, каб не знізіць яе пажыўную каштоўнасць з-за награвання. Як правіла, дастаткова 121°C на працягу 15 хвілін. Культуральныя асяроддзя, якія змяшчаюць рэчывы, непераносныя да высокай тэмпературы, такія як цукар і сыроватка, жэлацін і г.д., павінны быць стэрылізаваны пры нізкай тэмпературы або перыядычным метадам. Некаторыя рэагенты, якія нельга награваць, такія як тэлурыт калію, яечны жаўток, ТТС, антыбіётыкі і г.д., павінны быць астуджаны прыкладна да 50°C пасля асноўнага агару ў аўтаклаве і затым дададзены;
6. Пасля падрыхтоўкі кожнай партыі пажыўных асяроддзяў неабходна правесці стэрыльны тэст на рост і тэст на рост доследных штамаў. Калі гэта біяхімічная культуральная асяроддзе, выкарыстоўвайце стандартныя бактэрыяльныя штамы для пасеву і культуры і назірайце вынікі біяхімічнай рэакцыі. Ён павінен паказаць нармальную рэакцыю. Пажыўную сераду нельга захоўваць занадта доўга. Пры неабходнасці яго можна захоўваць у халадзільніку пры тэмпературы 4°C.
7. У цяперашні час існуе шмат відаў сухіх пажыўных асяроддзяў. Кожная партыя павінна выкарыстоўваць стандартныя штамы для тэсту росту або назірання за біяхімічнай рэакцыяй. Розныя пажыўныя асяроддзя могуць быць выкарыстаны толькі пасля добрага тэсту на рост адпаведных штамаў. Можна выкарыстоўваць толькі што набытыя або высушаныя, якія доўга захоўваліся. Падчас падрыхтоўкі неабходна таксама вымераць рн пажыўнай асяроддзя, а таксама выконваць дазоўку і метад у адпаведнасці з інструкцыямі да прадукту.
8. Хімічныя рэагенты, умовы стэрылізацыі, вынікі выпрабаванняў росту штаму і вытворчы персанал, якія выкарыстоўваліся ў кожнай партыі падрыхтаваных пажыўных асяроддзяў, павінны быць запісаны для расследавання.
Патрабаванні да збору і апрацоўкі проб
1. Сабраныя кантрольныя ўзоры павінны быць рэпрэзентатыўнымі. Пры адборы проб трэба дэталёва даследаваць сыравіну, метады апрацоўкі, транспарціроўкі, захоўвання і ўмовы партыі харчовых прадуктаў, навакольныя гігіенічныя ўмовы і г.д., каб праверыць, ці няма крыніц забруджвання.
2. У залежнасці ад тыпу і колькасці харчовых прадуктаў колькасць і метад адбору проб павінны праводзіцца ў адпаведнасці з патрабаваннямі стандартных метадаў праверкі.
3. Звяртайце ўвагу на асептычныя аперацыі пры адборы проб, і кантэйнер павінен быць стэрылізаваны, каб пазбегнуць мікробнага заражэння навакольнага асяроддзя. Кантэйнер нельга стэрылізаваць мыльным растворам креозала, стэрылізаваць хлорметионином, спіртам і іншымі дэзінфікуюць сродкамі, у ім не павінна быць такіх дэзінфікуючых сродкаў і антыбіётыкаў. Каб пазбегнуць гібелі мікраарганізмаў у пробе, нажніцы, нажы і лыжкі, якія выкарыстоўваюцца, таксама неабходна стэрылізаваць перад выкарыстаннем.
4. Узоры павінны быць адпраўлены ў інспекцыйны пакой для праверкі адразу пасля збору. Працэс праверкі звычайна не перавышае 3 гадзін. Калі адлегласць вялікая, яго можна захоўваць пры тэмпературы 1~5 ℃. Калі трэба замарозіць, то захоўваць у замарожаным стане. Аддаць на праверку.
5. Пасля атрымання ўзору інспекцыйная зала зарэгіструе яго (назва ўзору, адзінку для праверкі, колькасць, дату, нумар і г.д.) і назірае за знешнім выглядам узору. Пры выяўленні любога з наступных умоў у праверцы можа быць адмоўлена:
(1) Узоры, якія былі стэрылізаваны спецыяльным высокім ціскам, кіпячэннем або іншымі метадамі, страцяць сваё значэнне для прадстаўлення арыгінальнай ежы;
(2) Бутэлькі і пакеты з ежай былі адкрыты, варанае мяса і прадукты з яго, вараная птушка і іншыя прадукты былі зламаныя і няпоўныя, гэта значыць, зыходная форма ежы была страчана (за выключэннем узораў харчовага атручвання);
(3) Колькасць адабранай пробы недастатковая;
Для прадстаўленых на праверку узораў, якія адпавядаюць патрабаванням, інспекцыйная зала павінна неадкладна правесці праверку пасля іх атрымання. Калі ўмовы не выконваюцца, іх трэба захоўваць у халадзільніку пры тэмпературы 4°C, своечасова падрыхтаваць, каб стварыць умовы, а затым правесці праверку.
6. Пры праверцы ўзораў выканайце адпаведную апрацоўку ў адпаведнасці з іх рознымі ўласцівасцямі.
(1) Пры засяванні вадкіх узораў іх трэба старанна перамяшаць і засеяць у адпаведнасці з колькасцю.
(2) Для цвёрдых узораў выкарыстоўвайце стэрылізаваны нож, каб выразаць 25 г розных частак, змясціць іх у 225 мл стэрылізаванага фізіялагічнага раствора або іншых раствораў, здрабніць і змяшаць з дапамогай гомогенизатора і пасеяць у адпаведнасці з колькасцю.
(3) Бутэлькі і пакеты з ежай трэба адкрываць шляхам стэрылізацыі, а вышэйпералічаныя метады трэба выбіраць у адпаведнасці з характарыстыкамі перад прышчэпкай.
Патрабаванні да праверкі ўзораў, запісу і справаздачнасці
1. Пасля атрымання ўзору інспекцыйная зала спачатку правядзе праверку знешняга выгляду і неадкладна правядзе праверку ў адпаведнасці з нацыянальнымі стандартнымі метадамі праверкі. У працэсе праверкі неабходна ўважліва, адказна і строга пазбягаць асептычных аперацыйвынік мікробнага аналізузабруджванне навакольнага асяроддзя.
2. Метады, выкарыстаныя ў працэсе праверкі ўзораў, з'явы і вынікі, якія адбыліся, і г.д. павінны быць запісаны ў пісьмовых пратаколах выпрабаванняў у якасці асновы для аналізу і ацэнкі вынікаў. Запісы павінны быць падрабязнымі, выразнымі, сапраўднымі, аб'ектыўнымі і не павінны быць зменены або падробленыя.
Асептычныя патрабаванні да працы:
1. Вы павінны насіць рабочую вопратку і рабочую шапачку, калі засяляеце бактэрыі.
2. Пры засяванні проб харчовых прадуктаў неабходна надзець спецыяльную спецадзенне, шапкі і тапачкі, якія змясціць у буферную пакой стэрыльнага памяшкання і выкарыстоўваць пасля УФ-дэзінфекцыі перад пачаткам працы.
3. Пры засяванні проб харчовых прадуктаў вымыйце рукі з мылам перад уваходам у стэрыльнае памяшканне, а затым вытрыце рукі ватовым шарыкам з 75% спіртам.
4. Саломінкі, плоскія стравы і пажыўныя асяроддзя, якія выкарыстоўваюцца для прышчэпкі, неабходна стэрылізаваць і стэрылізаваць. Нявыкарыстаныя кантэйнеры не павінны заставацца нявыкарыстанымі пасля выкрыцця ўпакоўкі. Металічны посуд перад ужываннем неабходна апрацаваць у аўтаклаве або тройчы абпаліць 95% спіртам.
5. Дастаючы саломінку з упакоўкі, кончык саломінкі не павінен дакранацца адкрытых частак. Пры выкарыстанні саломінкі для засявання прабіркі або пласцінкі кончык саломінкі не павінен дакранацца краю прабіркі або пласцінкі.
6. Пасеў узораў і перанос бактэрый неабходна рабіць перад спіртавым лямпай. Пры пасеве бактэрый або ўзораў саломінку неабходна стэрылізаваць полымем пасля таго, як яе вынялі з упакоўкі і адкрылі корак прабіркі.
7. Перад засяваннем бактэрый усе металічныя правады прысявочнай пятлі і іголкі трэба абпаліць полымем, а пры неабходнасці спаліць злучэнне паміж пятлёй, іголкай і стрыжнем. Прививочную пятлю для пасеву туберкулёзных бактэрый і вірулентных бактэрый трэба пракіпяціць у кіпячай вадзе на працягу 5 хвілін, а затым спаліць на агні.
8. Усмоктваючы бактэрыяльную вадкасць або ўзоры саломінкай, выкарыстоўвайце адпаведны гумовы наканечнік, а не смактайце непасрэдна ротам.
Патрабаванні да выкарыстання стэрыльнага памяшкання:
1. Вокны, якія выходзяць вонкі ў стэрыльнае памяшканне, павінны быць шклопакетамі і зачыненымі. Іх не варта адкрываць па жаданні. Буферная пакой і рассоўныя дзверы павінны адпавядаць памерам стэрыльнага памяшкання. Таксама павінна быць невялікае акно памерам 0,5~0,7 м2. Пры падрыхтоўцы да здачы прадметаў пасля ўваходу ў стэрыльнае памяшканне.
2. Стэрыльнае памяшканне павінна падтрымлівацца ў чысціні. Пасля працы яе неабходна прадэзінфікаваць 2-3% растворам крезолового мыла, працоўную паверхню працерці, не захоўваць прадметы, не звязаныя з эксперыментам.
3. Дзверы стэрыльнага памяшкання да і пасля выкарыстання неабходна шчыльна зачыніць, уключыць ультрафіялетавую лямпу. Калі для дэзінфекцыі выкарыстоўваецца ўнутраная падвесная ўльтрафіялетавая лямпа, спатрэбіцца ўльтрафіялетавая лямпа магутнасцю 30 Вт. Дыстанцыя складае 1,0 м, а час апраменьвання - не менш за 30 хвілін. Пры выкарыстанні ўльтрафіялетавых лямпаў трэба звярнуць увагу на тое, каб працаваць непасрэдна пад ультрафіялетавым святлом, каб пазбегнуць пашкоджання. Кожныя два тыдні лямпу трэба акуратна праціраць спіртавым ватовым тампонам, каб выдаліць пыл і тлушч, каб паменшыць уздзеянне ультрафіялету.
4. Падчас апрацоўкі і прышчэпкі харчовых узораў заходзьце ў стэрыльнае памяшканне для аперацыі і не маеце права ўваходзіць і выходзіць з яго па жаданні. Калі прадметы трэба перадаць, іх можна прапусціць праз маленькае акенца.
5. Пры неабходнасці ўстаноўкі кандыцыянера ў стэрыльным памяшканні павінна быць фільтруе прылада.
Патрабаванні да дэзінфекцыі і стэрылізацыі
Шкляны посуд, металічны посуд і пажыўныя асяроддзя, якія выкарыстоўваюцца длямікрабіялагічныя даследаванні, заражаныя і прышчэпленыя культуры і г.д. неабходна стэрылізаваць перад выкарыстаннем. Метады стэрылізацыі парай пад ціскам сухога і вільготнага цяпла.
1. Падрыхтоўка перад стэрылізацыяй
(1) Усе прадметы, якія неабходна стэрылізаваць, трэба спачатку вымыць і высушыць. Шкляны посуд, напрыклад саломінкі і плоскія стравы, павінны быць шчыльна запакаваныя паперай. Калі выкарыстоўваюцца металічныя трубкі, то вентыляцыйныя адтуліны на іх трэба адкрыць.
(2) Загарніце корак трохкутнай колбы з культуральным асяроддзем у паперу, накрыйце прабірку, выцягніце стрыжань шпрыца і абгарніце яго марляй.
2. усталяваць
(1) Стэрылізатар з сухім цяплом: прадметы не павінны быць перапоўненыя і не павінны дакранацца чатырох сценак скрыні.
(2) Вялікая параварка высокага ціску: змесціце стэрылізаваныя прадметы, загарніце іх асобна і пакладзеце непасрэдна ў стэрылізацыйны цыліндр. Не перагружайце прадметы.
3. Праверка абсталявання
(1) Праверце, ці гнуткі дзвярны выключальнік, ці не пашкоджана гумовае кольца і ці роўна яно.
(2) Праверце, ці застаецца манометр у нулявым становішчы, калі пара скончылася, зачыніце дзверцы і накрыйце, вентылюйце пару або цяпло і паглядзіце, ці няма ўцечкі паветра, ці супадаюць умовы, адзначаныя манометрам і тэрмометрам, і ці не заблакаваны трубаправод.
(3) Для стэрылізатараў з аўтаматычнымі электроннымі прыладамі кіравання праграмамі ўказаная праграма павінна быць праверана перад выкарыстаннем, каб убачыць, ці адпавядае яна патрабаванням стэрылізацыі.
4. Стэрылізацыйная апрацоўка
(1) Метад стэрылізацыі сухім цяплом:
Гэты метад падыходзіць для прадметаў, якія не пашкоджваюцца, не псуюцца і не выпараюцца ва ўмовах сухога цяпла. Часцей выкарыстоўваецца для стэрылізацыі шклянога посуду, вырабаў з металу, керамікі і г.д.
①Інструменты і посуд трэба вымыць перад высушваннем-выпяканнем, каб прадухіліць карбонізацыя бруду, прылепленага да паверхні.
② Падчас стэрылізацыі прадметы не павінны быць перапоўненыя, не датыкацца непасрэдна з дном і сценкай скрыні і пакідаць прамежкі паміж прадметамі.
③ Падчас стэрылізацыі шчыльна зачыніце дзверцы, падключыце сілкаванне, адкрыйце выпускную адтуліну прыкладна на 30 хвілін, каб выдаліць халоднае паветра ў стэрылізатары, адрэгулюйце індыкатар, калі тэмпература паднімецца да 160°C, і падтрымлівайце яе на працягу 1,5-2 гадзін.
④Пасля завяршэння стэрылізацыі або падчас працэсу павышэння тэмпературы дзверы неабходна адчыніць пры тэмпературы ніжэй за 60°C.
(2) Пры выкарыстанні партатыўнай хуткаваркі або вертыкальнага паравога стэрылізатара пад ціскам неабходна выконваць наступныя дзеянні:
① Дадайце 3 л вады ў асноўны корпус партатыўнай хуткаваркі і 16 л вады ў вертыкальную хуткаварку (колькасць вады павінна быць папаўнена пры паўторным выкарыстанні, і ваду трэба замяніць, калі яна стане каламутнай);
② Для партатыўнай хуткаваркі ўстаўце выхлапную трубу на верхняй вечку ў квадратную трубку на ўнутранай сценцы стэрылізацыйнай бочкі (нельга выкарыстоўваць стэрылізатары без шлангаў або з іржавымі і трэснутымі шлангамі);
③ Накрыйце верхнюю крышку і шчыльна зацягніце яе, каб прадухіліць уцечку паветра; пастаўце стэрылізатар на крыніцу агню для нагрэву, уключыце сілкаванне вертыкальнай хуткаваркі і адкрыйце выпускны клапан на верхняй крышцы, каб выпусціць паветра (выдыхайце паветра на працягу 10-15 хвілін пасля таго, як вада закіпіць));
④Зачыніце выпускны клапан, каб павысіць ціск пары да вызначаных патрабаванняў і падтрымлівайце яго на працягу вызначанага часу (у залежнасці ад характару стэрылізаваных прадметаў і адпаведных абставінаў);
⑤ Пасля дасягнення вызначанага часу для прадметаў, якія неабходна высушыць, неадкладна адкрыйце выпускны клапан, каб выпусціць пару. Калі ціск вернецца да нуля, астудзіце яго натуральным шляхам да 60°C, а затым адкрыйце вечка, каб дастаць рэчы. Калі гэта вадкасць, не адкрывайце выпускны клапан. Гаршчок трэба неадкладна зняць з крыніцы цяпла і даць яму астыць натуральным шляхам, пакуль ціск не вернецца да нуля і тэмпература не ўпадзе ніжэй за 60°C, перш чым адкрываць вечка, каб дастаць змесціва, каб прадухіліць раптоўную дэкампрэсію вадкасці ў выніку бурнага кіпення або выбуху ёмістасці.
(3) Каб выкарыстоўваць паравы стэрылізатар гарызантальнай хуткаваркі, выканайце наступныя дзеянні:
①Шчыльна зачыніце дзверцы рондаля, адкрыйце паветразаборны клапан, падайце пару ў антрэсоль для папярэдняга нагрэву, і халоднае паветра ў антрэсолях будзе аўтаматычна выпускацца праз паветраны бар'ер;
②Пасля таго, як праслойка дасягне зададзенай тэмпературы, адкрыйце паветразаборны клапан камеры рондаля, увядзіце пару ў камеру рондаля, і халоднае паветра ў камеры рондаля будзе аўтаматычна выпускацца праз паветраадводнік камеры рондаля;
③Калі ціск і тэмпература ў камеры гаршка дасягнуць зададзенага ціску, адрэгулюйце паветразаборны клапан, каб падтрымліваць яго пастаянным;
④ Астудзіце тэмпературу натуральным або штучным шляхам да 60 ℃, перш чым адчыняць дзверы, каб дастаць рэчы. Не выкарыстоўвайце метад хуткага выпуску пары, каб прадухіліць раптоўнае падзенне ціску, бурнае кіпенне вадкасці або выбух кантэйнера;
⑤ Пры выкарыстанні аўтаматычнай праграмы-паравога стэрылізатара з кіраваным ціскам пасля размяшчэння прадметаў і шчыльнага зачынення дзвярэй трэба націснуць адпаведны выключальнік у адпаведнасці з катэгорыяй прадметаў, каб стэрылізацыя магла быць аўтаматычна праведзена ў адпаведнасці з неабходнымі працэдурамі. Падчас стэрылізацыі неабходна выкарыстоўваць прымацаваны інструмент для запісу тэмпературы і часу. Для даведкі ў будучыні патрабаванні да эксплуатацыі павінны быць строга ў адпаведнасці з інструкцыямі вытворцы;
5. Тэмпература і час стэрылізацыі
(1) Тэмпература стэрылізацыі сухожаравага стэрылізатара складае 160 ℃, 1,5~2 гадзіны.
(2) Тэмпература стэрылізацыі і час паравога стэрылізатара пад ціскам
Перарывісты метад стэрылізацыі
1. Метад стэрылізацыі:
Выкарыстоўвайце стэрылізацыю парай без ціску. Некаторыя рэчывы лёгка разбураюцца пры стэрылізацыі парай пад высокім-ціскам, таму гэты метад можна выкарыстоўваць для стэрылізацыі.
(1) Пакладзеце прадметы, якія трэба стэрылізаваць, у рондаль, накрыйце верхнюю крышку, адкрыйце зліўную адтуліну і зліце ваду, якая засталася ў рондалі.
(2) Зачыніце зліўную адтуліну, адчыніце дзверцы паветразаборніка і пры неабходнасці прадэзінфікуйце на працягу 10-20 хвілін.
(3) Пасля завяршэння стэрылізацыі зачыніце дзверцы паветразаборніка, дастаньце прадметы і пачакайце, пакуль яны астынуць да пакаёвай тэмпературы, пастаўце іх у інкубатар пры 37°C на ноч і працягвайце стэрылізацыю ў адпаведнасці з вышэйзгаданым метадам на наступны дзень. Зрабіце гэта тры разы, каб дасягнуць мэты стэрылізацыі.
2. Як карыстацца каагулятарам сыроваткі:
Калі пажыўнае асяроддзе змяшчае спецыяльныя інгрэдыенты, такія як сыроватка або яйкі, высокая тэмпература разбурыць яе пажыўныя рэчывы. Такім чынам, нізкая тэмпература можа быць выкарыстана для каагуляцыі сыроваткі і дасягнення мэтаў стэрылізацыі:
(1) Пры выкарыстанні сыроваткі, стэрылізаванай гэтым метадам для аліквот, неабходна строга выконваць асептычныя аперацыі, а прабіркі і пласціны таксама неабходна стэрылізаваць перад выкарыстаннем;
(2) Зрабіце пажыўнае асяроддзе ў нахільны або высокі пласт, як патрабуецца. Дадаўшы дастатковую колькасць вады, падключыце сілкаванне, павялічце тэмпературу да 75~90°C на адну гадзіну, а затым стэрылізуйце. Змесціце яго ў інкубатар пры тэмпературы 37 ° C на ноч, а затым стэрылізуйце яго тройчы.
3. Пракіпяціць і прадэзінфікаваць:
Вы можаце выкарыстоўваць кіпячую рондаль або кіпячы стэрылізатары. Пасля таго, як вада закіпіць, кіпяціце яе ад 5 да 15 хвілін. Таксама можна дадаць у ваду 2% карболовой кіслаты і пракіпяціць 5 хвілін. Дадайце 0,02% фармальдэгіду і кіпяціце пры 80°C на працягу 60 хвілін для дасягнення мэты стэрылізацыі. Аднак можна дамагчыся стэрылізацыі кіпячэннем. Пры выкарыстанні ўзмацняльнікаў варта звяртаць увагу на каразійную здольнасць прадметаў.
4. Апрацоўка стэрылізацыі:
Пасля стэрылізацыі рэчы ўжо стэрыльныя ў звычайных умовах. Іх трэба ўважліва агледзець і размясціць, калі дасталі са стэрылізатара, каб пазбегнуць паўторнага заражэння;
(1) Дастаньце рэчы і неадкладна праверце цэласнасць упакоўкі. Пры наяўнасці пашкоджанняў або выдаленні тампона нельга выкарыстоўваць яго ў якасці стэрыльных прадметаў;
(2) Вынятыя прадметы нельга выкарыстоўваць як стэрыльныя, калі іх упакоўка відавочна прасякнута вадой;
(3) Пажыўнае асяроддзе або рэагенты павінны быць правераны, каб убачыць, ці адпавядаюць яны колеру або стану пасля стэрылізацыі. Тыя, што не адпавядаюць патрабаванням, павінны быць адкінуты;
(4) Для адкрытых-закрытых кантэйнераў адтуліны экрана павінны быць зачыненыя, калі іх вымаюць;
(5) Калі выдаленыя прадметы падаюць на зямлю, знаходзяцца ў нячыстым месцы або запэцканы вадой, яны лічацца забруджанымі і не могуць выкарыстоўвацца ў якасці стэрыльных прадметаў;
(6) Вынятыя кваліфікаваныя стэрылізаваныя прадметы павінны захоўвацца ў камеры захоўвання або ў пыленепроницаемой шафе, і строга забаронена змешваць іх з нестэрылізаванымі прадметамі;
(7) Усе кваліфікаваныя прадметы павінны быць пазначаны датай стэрылізацыі і тэрмінам прыдатнасці;
(8) Пасля завяршэння кожнай партыі стэрылізацыйнай апрацоўкі запісвайце назву, колькасць, тэмпературу, час і аператара стэрылізаваных прадуктаў.
Патрабаванні да абыходжання з таксічнымі і бактэрыяльнымі адходамі
Доследнае абсталяванне і пасевы, якія выкарыстоўваюцца ў мікрабіялагічных доследах, нельга выносіць з лабараторыі без дэзінфекцыі.
1. Культываваныя забруджаныя матэрыялы і адходы трэба змяшчаць у шчыльныя кантэйнеры або драцяныя кошыкі і захоўваць цэнтралізавана ў спецыяльна адведзеных месцах да таго часу, пакуль яны не будуць раўнамерна апрацаваны ў аўтаклаве.
2. Культуры, заражаныя мікраарганізмамі, неабходна автоклавировать пры 121°C на працягу 30 хвілін.
3. Пасля выкарыстання забруджаныя саломінкі трэба змясціць у 5% раствор крэолавага мыла або раствор карбалавай кіслаты, замачыць мінімум на 24 гадзіны (дэзінфікуе вадкасць не павінна быць ніжэй за вышыню замочвання), а затым стэрылізаваць пад высокім ціскам пры 121°C на працягу 30 хвілін.
4. Вадкасць для афарбоўвання і прамывання мазкоў звычайна можна змываць непасрэдна ў каналізацыю. Вадкасць для прамывання вірулентных бактэрый неабходна змыць у шклянку і стэрылізаваць пад высокім ціскам перад выліваннем у каналізацыю. Афарбаваныя прадметныя шкла змяшчаюць у 5% раствор крезолового мыла. Вытрымаўшы ў вадзе на 24 гадзіны, пракіпяціце і памыйце. Прадметныя шкла або посуд, якія выкарыстоўваюцца для рэакцыі аглютынацыі, неабходна апрацаваць у аўтаклаве, а затым вымыць.
5. Пасля разрыву культуры неадкладна апырскайце забруджаныя часткі 5% растворам крэзолавага мыла або растворам карболавай кіслаты, вытрымаеце на паўгадзіны, а затым вытрыце.
Забруджанае рабочае адзенне або спецадзенне, шапкі, маскі і г.д., якія насілі для гвалтоўных выпрабаванняў, павінны быць змешчаны ў спецыяльныя мяшкі для дэзінфекцыі і стэрылізаваны пад высокім ціскам перад мыццём.
Сярэднія патрабаванні да падрыхтоўкі
Якасць падрыхтоўкі пажыўнай асяроддзя будзе непасрэдна ўплываць на рост мікраарганізмаў, таму што розныя мікраарганізмы маюць розныя патрэбы ў харчаванні і розныя мэты культывавання. Патрабаванні да падрыхтоўкі розных культуральных асяроддзяў наступныя:
1. Узважце інгрэдыенты ў адпаведнасці з формулай асяроддзя, а затым растварыце іх у дыстыляванай вадзе. Перад выкарыстаннем неабходна праверыць якасць прымяняюцца рэактываў і прэпаратаў.
2. Вымярэнне і карэкціроўка pH: вымярэнне pH павінна праводзіцца, калі культуральная асяроддзе астуджана да пакаёвай тэмпературы, таму што існуе пэўная розніца ў pH у гарачых і халодных умовах. Пасля завяршэння вымярэння дадайце шчолач або кіслату ў адпаведнасці з разлічанай колькасцю і добра змяшайце. Трэба яшчэ раз праверыць. Значэнне pH пажыўнай асяроддзя павінна быць дакладным, інакш гэта паўплывае на рост мікраарганізмаў або паўплывае на назіранне за вынікамі. Аднак варта адзначыць, што стэрылізацыя пад высокім ціскам можа паўплываць на зніжэнне або павышэнне pH некаторых пажыўных асяроддзяў, таму не рэкамендуецца праводзіць стэрылізацыю пры занадта высокім ціску або занадта шмат разоў, каб не паўплываць на якасць культуральнай асяроддзя. Індыкатары, дэзаксіхалат натрыю, агар і г.д., як правіла, дадаюць пасля рэгулявання рн.
3. Каб палегчыць назіранне за ростам бактэрый, пажыўнае асяроддзе павінна быць чыстым. Пасля таго, як пажыўнае асяроддзе нагрэецца і закіпяціцца, яго можна адфільтраваць з дапамогай паглынальнай ваты або фланелі, каб выдаліць асадак. Пры неабходнасці яе можна асвятліць яечным бялком. Выкарыстаныя палоскі агара неабходна загадзя вымыць і прасушыць. Перад выкарыстаннем пазбягайце ўплыву на празрыстасць з-за прымешак у агары.
4. Жалезныя, медныя і іншыя кантэйнеры не павінны выкарыстоўвацца для захоўвання пажыўнай асяроддзя. Лепш выкарыстоўваць чыстыя ёмістасці з нейтральнага цвёрдага шкла.
5. Стэрылізацыя пажыўнай асяроддзя павінна не толькі дасягаць мэты поўнай стэрылізацыі, але і звяртаць увагу на тое, каб не знізіць яе пажыўную каштоўнасць з-за награвання. Як правіла, дастаткова 121°C на працягу 15 хвілін. Культуральныя асяроддзя, якія змяшчаюць рэчывы, непераносныя да высокай тэмпературы, такія як цукар і сыроватка, жэлацін і г.д., павінны быць стэрылізаваны пры нізкай тэмпературы або перыядычным метадам. Некаторыя рэагенты, якія нельга награваць, такія як тэлурыт калію, яечны жаўток, ТТС, антыбіётыкі і г.д., павінны быць астуджаны прыкладна да 50°C пасля асноўнага агару ў аўтаклаве і затым дададзены;
6. Пасля падрыхтоўкі кожнай партыі пажыўных асяроддзяў неабходна правесці стэрыльны тэст на рост і тэст на рост доследных штамаў. Калі гэта біяхімічная культуральная асяроддзе, выкарыстоўвайце стандартныя бактэрыяльныя штамы для пасеву і культуры і назірайце вынікі біяхімічнай рэакцыі. Ён павінен паказаць нармальную рэакцыю. Пажыўную сераду нельга захоўваць занадта доўга. Пры неабходнасці яго можна захоўваць у халадзільніку пры тэмпературы 4°C.
7. У цяперашні час існуе шмат відаў сухіх пажыўных асяроддзяў. Кожная партыя павінна выкарыстоўваць стандартныя штамы для тэсту росту або назірання за біяхімічнай рэакцыяй. Розныя пажыўныя асяроддзя могуць быць выкарыстаны толькі пасля добрага тэсту на рост адпаведных штамаў. Можна выкарыстоўваць толькі што набытыя або высушаныя, якія доўга захоўваліся. Падчас падрыхтоўкі неабходна таксама вымераць рн пажыўнай асяроддзя, а таксама выконваць дазоўку і метад у адпаведнасці з інструкцыямі да прадукту.
8. Хімічныя рэагенты, умовы стэрылізацыі, вынікі выпрабаванняў росту штаму і вытворчы персанал, якія выкарыстоўваліся ў кожнай партыі падрыхтаваных пажыўных асяроддзяў, павінны быць запісаны для расследавання.
Патрабаванні да збору і апрацоўкі проб
1. Сабраныя кантрольныя ўзоры павінны быць рэпрэзентатыўнымі. Пры адборы проб трэба дэталёва даследаваць сыравіну, метады апрацоўкі, транспарціроўкі, захоўвання і ўмовы партыі харчовых прадуктаў, навакольныя гігіенічныя ўмовы і г.д., каб праверыць, ці няма крыніц забруджвання.
2. У залежнасці ад тыпу і колькасці харчовых прадуктаў колькасць і метад адбору проб павінны праводзіцца ў адпаведнасці з патрабаваннямі стандартных метадаў праверкі.
3. Звяртайце ўвагу на асептычныя аперацыі пры адборы проб, і кантэйнер павінен быць стэрылізаваны, каб пазбегнуць мікробнага заражэння навакольнага асяроддзя. Кантэйнер нельга стэрылізаваць мыльным растворам креозала, стэрылізаваць хлорметионином, спіртам і іншымі дэзінфікуюць сродкамі, у ім не павінна быць такіх дэзінфікуючых сродкаў і антыбіётыкаў. Каб пазбегнуць гібелі мікраарганізмаў у пробе, нажніцы, нажы і лыжкі, якія выкарыстоўваюцца, таксама неабходна стэрылізаваць перад выкарыстаннем.
4. Узоры павінны быць адпраўлены ў інспекцыйны пакой для праверкі адразу пасля збору. Працэс праверкі звычайна не перавышае 3 гадзін. Калі адлегласць вялікая, яго можна захоўваць пры тэмпературы 1~5 ℃. Калі трэба замарозіць, то захоўваць у замарожаным стане. Аддаць на праверку.
5. Пасля атрымання ўзору інспекцыйная зала зарэгіструе яго (назва ўзору, адзінку для праверкі, колькасць, дату, нумар і г.д.) і назірае за знешнім выглядам узору. Пры выяўленні любога з наступных умоў у праверцы можа быць адмоўлена:
(1) Узоры, якія былі стэрылізаваны спецыяльным высокім ціскам, кіпячэннем або іншымі метадамі, страцяць сваё значэнне для прадстаўлення арыгінальнай ежы;
(2) Бутэлькі і пакеты з ежай былі адкрыты, варанае мяса і прадукты з яго, вараная птушка і іншыя прадукты былі зламаныя і няпоўныя, гэта значыць, зыходная форма ежы была страчана (за выключэннем узораў харчовага атручвання);
(3) Колькасць адабранай пробы недастатковая;
Для прадстаўленых на праверку узораў, якія адпавядаюць патрабаванням, інспекцыйная зала павінна неадкладна правесці праверку пасля іх атрымання. Калі ўмовы не выконваюцца, іх трэба захоўваць у халадзільніку пры тэмпературы 4°C, своечасова падрыхтаваць, каб стварыць умовы, а затым правесці праверку.
6. Пры праверцы ўзораў выканайце адпаведную апрацоўку ў адпаведнасці з іх рознымі ўласцівасцямі.
(1) Пры засяванні вадкіх узораў іх трэба старанна перамяшаць і засеяць у адпаведнасці з колькасцю.
(2) Для цвёрдых узораў выкарыстоўвайце стэрылізаваны нож, каб выразаць 25 г розных частак, змясціць іх у 225 мл стэрылізаванага фізіялагічнага раствора або іншых раствораў, здрабніць і змяшаць з дапамогай гомогенизатора і пасеяць у адпаведнасці з колькасцю.
(3) Бутэлькі і пакеты з ежай трэба адкрываць шляхам стэрылізацыі, а вышэйпералічаныя метады трэба выбіраць у адпаведнасці з характарыстыкамі перад прышчэпкай.
Патрабаванні да праверкі ўзораў, запісу і справаздачнасці
1. Пасля атрымання ўзору інспекцыйная зала спачатку правядзе праверку знешняга выгляду і неадкладна правядзе праверку ў адпаведнасці з нацыянальнымі стандартнымі метадамі праверкі. У працэсе праверкі неабходна ўважліва, адказна і строга пазбягаць асептычных аперацыйвынік мікробнага аналізузабруджванне навакольнага асяроддзя.
2. Метады, выкарыстаныя ў працэсе праверкі ўзораў, з'явы і вынікі, якія адбыліся, і г.д. павінны быць запісаны ў пісьмовых пратаколах выпрабаванняў у якасці асновы для аналізу і ацэнкі вынікаў. Запісы павінны быць падрабязнымі, выразнымі, сапраўднымі, аб'ектыўнымі і не павінны быць зменены або падробленыя.
