Микробиологиялық сынауға қойылатын талаптардың қысқаша мазмұны
2024-01-24 15:14:33
қойылатын талаптар мен қадамдармикробиологиялық сынаутөмендегідей:
Асептикалық пайдалану талаптары:
1. Бактерияларды егу кезінде жұмыс киімін және жұмыс қалпақшасын кию керек.
2. Азық-түлік үлгілерін егу кезінде арнайы жұмыс киімдері, қалпақ және тәпішке кию керек, олар зарарсыздандырылған бөлменің буферлік бөлмесіне орналастырылуы және жұмыс алдында ультракүлгін сәулемен дезинфекциядан кейін қолданылуы керек.
3. Тағам үлгілерін егу кезінде стерильді бөлмеге кірер алдында қолыңызды сабынмен жуыңыз, содан кейін қолыңызды 75% спирт мақта шарымен сүртіңіз.
4. Егу үшін қолданылатын сабандар, жалпақ ыдыстар мен қоректік орталар зарарсыздандырылуы және зарарсыздандырылуы тиіс. Пайдаланылмаған ыдыстарды қаптаманы ашқаннан кейін қалдыруға болмайды. Металл ыдыстарды қолданар алдында автоклавта немесе 95% спиртпен үш рет жағу керек.
5. Сабанды қаптамадан алу кезінде сабаның ұшы ашық жерлерге тиіп кетпеуі керек. Сабанды пробирканы немесе пластинканы егу үшін пайдаланған кезде сабаның ұшы пробирканың немесе пластинаның шетіне тиіп кетпеуі керек.
6. Үлгілерді егу және бактерияларды тасымалдау спирт шамының алдында орындалуы керек. Бактерияларды немесе үлгілерді егу кезінде сабан оны қаптамадан алып, пробирка тығынын ашқаннан кейін жалынмен зарарсыздандыру керек.
7. Бактерияларды егу алдында егу ілмегі мен иненің барлық металл сымдарын жалынмен жағу керек, ал қажет болған жағдайда ілмекті, ине мен стерженді байланыстыруды жағу керек. Туберкулез бактериялары мен вирулентті бактерияларды егуге арналған егу ілмегін қайнаған суда 5 минут қайнатып, содан кейін жалынмен жағу керек.
8. Бактериялық сұйықтықты немесе сынамаларды сабанмен сорғанда, оны сору үшін сәйкес резеңке ұшын пайдаланыңыз және оны тікелей ауызбен сормаңыз.
Стерильді бөлмені пайдалану талаптары:
1. Стерильді бөлменің сыртына шығатын терезелер қос-әйнектелген және мөрленген болуы керек. Оларды өз қалауынша ашуға болмайды. Стерильді бөлменің көлеміне сәйкес келетін буферлік бөлме және жылжымалы есік болуы керек. Сондай-ақ 0,5 ~ 0,7 м2 шағын терезе болуы керек. Залалсыздандырылған бөлмеге кіргеннен кейін заттарды өткізуге дайындық.
2. Стерильді бөлме таза болуы керек. Жұмыстан кейін оны 2% 3% крезол сабын ерітіндісімен дезинфекциялау керек, жұмыс бетін сүрту керек, тәжірибеге қатысы жоқ заттарды сақтауға болмайды.
3. Стерильді бөлменің есігін қолданар алдында және қолданғаннан кейін мықтап жауып, ультракүлгін шамды қосу керек. Егер залалсыздандыру үшін үй ішіндегі аспалы ультракүлгін шам пайдаланылса, 30 Вт ультракүлгін шам қажет. Қашықтық 1,0 м, сәулелену уақыты 30 минуттан кем емес. Ультракүлгін шамдарды пайдаланған кезде зақымдануды болдырмау үшін тікелей ультракүлгін сәуле астында жұмыс істеуге назар аудару керек. Ультракүлгін сәуленің енуінің әсерін азайту үшін шаң мен майды кетіру үшін шамды екі апта сайын спирт мақта шарымен ақырын сүрту керек.
4. Тамақ үлгілерін өңдеу және егу кезінде операция үшін стерильді бөлмеге кіріңіз және өз қалауыңыз бойынша кіруге немесе шығуға рұқсат етілмейді. Элементтерді беру қажет болса, оларды шағын терезе арқылы өткізуге болады.
5. Стерильді бөлмеде кондиционерді орнату қажет болса, сүзгі құрылғысы болуы керек.
Дезинфекцияға және зарарсыздандыруға қойылатын талаптар
Шыны ыдыстар, металл ыдыстар және қоректік орталар үшін қолданыладымикробиологиялық сынау, ластанған және егілген дақылдар және т.б. қолданар алдында зарарсыздандырылуы керек. Құрғақ жылу және ылғалды жылу қысымы бумен зарарсыздандыру әдістері.
1. Стерилизация алдындағы дайындық
(1) Стерилизацияны қажет ететін барлық заттарды алдымен жуып, кептіру керек. Сабан және жалпақ ыдыс сияқты шыны ыдыстарды қағазбен тығыз орау керек. Металл түтіктер пайдаланылса, олардағы желдету тесіктерін ашу керек.
(2) Қоректік ортасы бар үшбұрышты колбаның тығынын қағазға орап, пробирканы жабыңыз, шприцтің өзегін шығарып, дәкемен ораңыз.
2. орнату
(1) Құрғақ жылу стерилизаторы: заттар толып кетпеуі және қораптың төрт қабырғасына тиіп кетпеуі керек.
(2) Үлкен жоғары қысымды бу пеші: зарарсыздандырылған заттарды салып, бөлек орап, оларды тікелей зарарсыздандыру цилиндріне салыңыз. Заттарды шамадан тыс толтырмаңыз.
3. Жабдықты тексеру
(1) Есік қосқышының икемділігін, резеңке сақинаның зақымдалғанын немесе тегіс екенін тексеріңіз.
(2) Бу таусылғанда манометрдің нөлдік күйде тұруын тексеріңіз, есік пен қақпақты жабыңыз, буды немесе қызуды желдетіңіз және ауаның ағып жатқанын, манометр мен термометр белгілеген шарттар сәйкес келетінін және құбырдың бітеліп қалғанын бақылаңыз.
(3) Бағдарламаны автоматты түрде басқару құрылғылары бар стерилизаторлар үшін көрсетілген бағдарлама стерилизацияға қойылатын талаптарға сәйкес келетінін көру үшін қолданар алдында тексерілуі керек.
4. Стерилизациялық өңдеу
(1) Құрғақ термиялық зарарсыздандыру әдісі:
Бұл әдіс құрғақ жылу жағдайында зақымданбайтын, нашарламайтын немесе буланбайтын заттарға жарамды. Ол көбінесе шыны ыдыстарды, металл бұйымдарды, керамикалық бұйымдарды және т.б. зарарсыздандыру үшін қолданылады.
①Құралдар мен ыдыстарды құрғақ-пісіру алдында, бетке жабысқан кірдің көміртектелуіне жол бермеу үшін жуу керек.
② Стерилизация кезінде заттар толып кетпеуі, қораптың түбі мен қабырғасына тікелей тиіп кетпеуі және заттардың арасында бос орындар қалдыруы керек.
③ Стерилизация кезінде есікті мықтап жабыңыз, қуат көзіне қосыңыз, стерилизатордағы суық ауаны шығару үшін шығарылатын саңылауды шамамен 30 минут ашыңыз, температура 160°C дейін көтерілгенде индикатор шамын реттеңіз және оны 1,5-2 сағат ұстаңыз.
④Стерилизация аяқталғаннан кейін немесе температураны көтеру процесі кезінде есікті 60°C төмен ашу керек.
(2) Портативті қысымды пешті немесе тік қысымды бу стерилизаторын пайдаланған кезде келесі қадамдарды орындау керек:
① Портативті қысымды пештің негізгі корпусына 3 л су, ал тік қысымды пешке 16 л су қосыңыз (қайта пайдаланған кезде судың көлемін толтыру керек, ал бұлыңғыр болса, суды ауыстыру қажет);
② Портативті қысымды пеш үшін үстіңгі қақпақтағы сору құбырын зарарсыздандыру бөшкесінің ішкі қабырғасындағы төртбұрышты түтікке салыңыз (шлангілері жоқ немесе коррозияға ұшыраған және жарылған шлангтары бар стерилизаторларды қолдануға болмайды);
③ Үстіңгі қақпақты жабыңыз және ауа ағып кетпес үшін оны мықтап бекітіңіз; стерилизаторды қыздыру үшін от көзіне қойыңыз, тік қысымды пештің қуатын қосыңыз және ауаны шығару үшін үстіңгі қақпақтағы сору клапанын ашыңыз (су қайнағаннан кейін 10-15 минут ішінде шығатын ауа) );
④Бу қысымын көрсетілген талаптарға дейін көтеру және оны белгіленген уақыт ішінде ұстау үшін (стерильденген заттардың сипатына және тиісті жағдайларға байланысты) шығару клапанын жабыңыз;
⑤ Көрсетілген уақытқа жеткеннен кейін кептіруді қажет ететін заттар үшін буды шығару үшін дереу шығатын клапанды ашыңыз. Қысым нөлге оралғанда, оны табиғи түрде 60°C дейін суытыңыз, содан кейін заттарды шығару үшін қақпақты ашыңыз. Егер ол сұйық зат болса, шығару клапанын ашпаңыз. Ыдыстың қатты қайнауынан немесе жарылуынан сұйықтықтың кенет қысылуына жол бермеу үшін ішіндегісін алу үшін қақпақты ашпас бұрын ыдысты жылу көзінен дереу алып, қысым нөлге дейін және температура 60°C төмен түскенше табиғи түрде суытуға мүмкіндік беру керек.
(3) Көлденең қысымды пештің бу стерилизаторын пайдалану үшін келесі қадамдарды орындаңыз:
①Кастрөлдің есігін мықтап жабыңыз, ауа кіретін клапанды ашыңыз, алдын ала қыздыру үшін мезонинге бу жіберіңіз, ал мезониндегі суық ауа ауа тосқауылынан автоматты түрде шығарылады;
②Қабат аралық қабат алдын ала белгіленген температураға жеткеннен кейін, кастрюль камерасының ауа кіретін клапанын ашыңыз, буды кастрюль камерасына енгізіңіз, ал кастрюль камерасындағы суық ауа кастрюль камерасының ауа ұстағышы арқылы автоматты түрде шығарылады;
③Кәстрөл камерасындағы қысым мен температура белгіленген қысымға жеткенде, ауа кіретін клапанды оны тұрақты ұстау үшін реттеңіз;
④ Заттарды алу үшін есікті ашпас бұрын температураны табиғи немесе жасанды түрде 60℃ дейін суытыңыз. Қысымның кенет төмендеуін, сұйықтықтың қатты қайнауын немесе ыдыстың жарылуын болдырмау үшін жылдам бу шығару әдісін қолданбаңыз;
⑤ Автоматты бағдарламаны-басқарылатын қысымды бу стерилизаторын пайдаланған кезде, заттарды қойып, есікті мықтап жапқаннан кейін, зарарсыздандыру қажетті процедураларға сәйкес автоматты түрде жүзеге асырылуы үшін заттардың санатына сәйкес тиісті қосқышты басу керек. Стерилизация кезінде температура мен уақытты жазу үшін бекітілген аспапты пайдалану керек. Болашақта анықтама үшін пайдалану талаптары өндірушінің нұсқауларына қатаң сәйкес болуы керек;
5. Стерилизация температурасы және уақыты
(1) Құрғақ жылу стерилизаторының зарарсыздандыру температурасы 160℃, 1,5~2сағ.
(2) Стерилдеу температурасы және қысымды бу стерилизаторының уақыты
Үздіксіз зарарсыздандыру әдісі
1. Стерилизация әдісі:
Бумен зарарсыздандыруды қысымсыз қолданыңыз. Кейбір заттар жоғары қысымды бумен зарарсыздандыру кезінде оңай жойылады, сондықтан бұл әдісті зарарсыздандыру үшін қолдануға болады.
(1) Зарарсыздандырылатын заттарды кәстрөлге салыңыз, үстіңгі қақпақты жабыңыз, су төгетін розеткасын ашыңыз және кастрюльдегі қалған суды төгіп тастаңыз.
(2) Су төгетін розетканы жабыңыз, ауа кіретін есікті ашыңыз және қажетінше 10-20 минут зарарсыздандырыңыз.
(3) Стерилизация аяқталғаннан кейін ауа кіретін есікті жабыңыз, заттарды шығарып алыңыз және бөлме температурасына дейін суығанша күтіңіз, оларды түні бойы 37°C инкубаторға салыңыз да, келесі күні жоғарыда көрсетілген әдіс бойынша зарарсыздандыруды жалғастырыңыз. Стерилизация мақсатына жету үшін мұны үш рет орындаңыз.
2. Сарысу коагуляторын қалай қолдануға болады:
Қоректік ортада сарысу немесе жұмыртқа сияқты арнайы ингредиенттер болса, жоғары қызу оның қоректік заттарын жояды. Сондықтан сарысуды коагуляциялау және зарарсыздандыру мақсаттарына жету үшін төмен температураны қолдануға болады:
(1) Осы әдіспен стерильденген сарысуды аликвотаға дейін пайдаланған кезде асептикалық әрекеттерді қатаң сақтау керек, сонымен қатар пробиркалар мен пластиналар да қолданар алдында зарарсыздандырылуы керек;
(2) Қоректік ортаны қажетінше еңіс немесе биік қабат етіп жасаңыз. Суды жеткілікті мөлшерде қосқаннан кейін қуат көзін қосыңыз, температураны бір сағат бойы 75~90°C дейін көтеріңіз, содан кейін оны зарарсыздандырыңыз. Оны түні бойы 37°C инкубаторға салыңыз, содан кейін үш рет зарарсыздандырыңыз.
3. Қайнатыңыз және дезинфекциялаңыз:
Сіз қайнаған кәстрөлді немесе қайнаған стерилизаторды пайдалана аласыз. Су қайнағаннан кейін оны 5-15 минут қайнатыңыз. Сондай-ақ суға 2% карбол қышқылын қосып, 5 минут қайнатуға болады. Стерилизация мақсатына жету үшін 0,02% формальдегид қосып, оны 80°С температурада 60 минут қайнатыңыз. Дегенмен, қайнаған зарарсыздандыруға қол жеткізуге болады. Күшейткіштерді пайдаланған кезде заттардың коррозиясына назар аудару керек.
4. Стерилизациялық өңдеу:
Стерилизациядан кейін заттар қалыпты жағдайда зарарсыздандырылған. Оларды мұқият тексеріп, қайтадан ластануды болдырмау үшін стерилизатордан шығарған кезде орналастыру керек;
(1) Элементтерді шығарып, орауыштың тұтастығын дереу тексеріңіз. Зақымданған болса немесе тампон алынып тасталса, оны зарарсыздандырылған заттар ретінде пайдалануға болмайды;
(2) Алынған заттарды стерильді заттар ретінде пайдалануға болмайды, егер олардың қаптамасы суға малынған болса;
(3) Қоректік ортаны немесе реагенттерді зарарсыздандырудан кейін олардың түске немесе күйге сәйкестігін тексеру керек. Талаптарға сәйкес келмейтіндер жойылуы керек;
(4) Ашық-жабық контейнерлер үшін оларды шығарған кезде экран саңылаулары жабылуы керек;
(5) Алынған заттар жерге құлап кетсе, таза емес жерге қойылса немесе сумен боялған болса, олар ластанған болып саналады және зарарсыздандырылған заттар ретінде пайдалануға болмайды;
(6) Шығарылған білікті зарарсыздандырылған заттар сақтау бөлмесінде немесе шаңға төзімді шкафта сақталуы керек және оларды зарарсыздандырылмаған заттармен араластыруға қатаң тыйым салынады;
(7) Барлық жарамды заттар зарарсыздандыру күнімен және жарамдылық мерзімімен белгіленуі керек;
(8) Стерилизацияны өңдеудің әрбір партиясы аяқталғаннан кейін зарарсыздандырылған өнімдердің атауын, санын, температурасын, уақытын және операторын жазып алыңыз.
Уытты және бактериялық қалдықтарды өңдеуге қойылатын талаптар
Микробиологиялық тәжірибелерде қолданылатын тәжірибелік жабдықтар мен дақылдарды дезинфекциясыз зертханадан шығаруға болмайды.
1. Өсірілген ластанған материалдар мен қалдықтар тығыз контейнерлерге немесе сым себеттерге салынып, олар біркелкі автоклавта болғанша орталықтандырылған арнайы орындарда сақталуы керек.
2. Микроорганизмдермен ластанған дақылдар 121°С температурада 30 минут бойы автоклавта болуы керек.
3. Қолданғаннан кейін ластанған сабандарды 5% креол сабын ерітіндісіне немесе карбол қышқылының ерітіндісіне салып, кем дегенде 24 сағат бойы сіңіріп (дезинфекциялық сұйықтық сіңу биіктігінен төмен болмауы керек), содан кейін жоғары қысыммен 121 ° C температурада 30 минут бойы зарарсыздандыру керек.
4. Жағындыларды бояуға және шаюға арналған сұйықтықты әдетте кәрізге тікелей төгуге болады. Вирулентті бактерияларға арналған шаю сұйықтығын кәрізге құймас бұрын стақанда шайып, жоғары қысыммен зарарсыздандыру керек. Боялған слайдтарды 5% крезол сабын ерітіндісіне салады. 24 сағат бойы суға салып, қайнатыңыз және жуыңыз. Агглютинацияны сынау үшін қолданылатын слайдтар немесе ыдыстар автоклавқа салынып, содан кейін жуу керек.
5. Культураны үзгеннен кейін, ластанған бөліктерді 5% крезол сабын ерітіндісімен немесе карбол қышқылының ерітіндісімен дереу шашып, жібітіңіз, жарты сағат бойы сулаңыз, содан кейін сүртіңіз.
Ластанған жұмыс киімдері немесе зорлық-зомбылық сынақтары үшін киілетін жұмыс киімдері, қалпақшалар, маскалар және т.б. арнайы дезинфекциялық қаптарға салынып, жуар алдында жоғары қысыммен зарарсыздандырылуы керек.
Орташа дайындық талаптары
Қоректік ортаны дайындау сапасы микроорганизмдердің өсуіне тікелей әсер етеді, өйткені әртүрлі микроорганизмдердің қоректік заттарға қойылатын талаптары және өсіру мақсаттары әртүрлі. Әртүрлі мәдени орталарға дайындық талаптары келесідей:
1. Ингредиенттерді орташа формулаға сәйкес өлшеңіз, содан кейін оларды тазартылған суда ерітіңіз. Қолданар алдында қолданылатын реагенттер мен препараттардың сапасын тексеру керек.
2. рН өлшеу және реттеу: рН өлшеуді қоректік орта бөлме температурасына дейін салқындатқанда жүргізу керек, өйткені ыстық немесе суық жағдайда рН белгілі бір айырмашылық бар. Өлшеу аяқталғаннан кейін есептелген мөлшерге сәйкес сілтіні немесе қышқылды қосып, жақсылап араластырыңыз. Қайтадан сынау керек. Қоректік ортаның рН мәні дәл болуы керек, әйтпесе ол микроорганизмдердің өсуіне әсер етеді немесе нәтижелерді бақылауға әсер етеді. Дегенмен, жоғары қысымды стерилизация кейбір қоректік орталардың рН төмендеуіне немесе жоғарылауына әсер етуі мүмкін екенін ескеру керек, сондықтан қоректік ортаның сапасына әсер етпеу үшін тым жоғары қысымда немесе тым көп рет зарарсыздандыру ұсынылмайды. Көрсеткіштер, натрий дезоксихолаты, агар және т.б. әдетте оны рН реттегеннен кейін қосыңыз.
3. Бактериялардың өсуін бақылауды жеңілдету үшін қоректік ортаны таза ұстау керек. Қоректік ортаны қыздырып, қайнатқаннан кейін тұнбаны кетіру үшін оны сіңіргіш мақтамен немесе фланельмен сүзуге болады. Қажет болса, оны жұмыртқаның ақтығымен түсіндіруге болады. Қолданылатын агар жолақтарын алдын ала жуып, кептіру керек. Қолданар алдында агардағы қоспаларға байланысты мөлдірлікке әсер етпеңіз.
4. Қоректік ортаны ұстау үшін темір, мыс және басқа ыдыстарды қолдануға болмайды. Таза бейтарап қатты шыны ыдыстарды қолданған дұрыс.
5. Қоректік ортаны стерилизациялау тек толық стерилизация мақсатына қол жеткізіп қана қоймай, сонымен қатар қыздыру есебінен оның тағамдық құндылығын төмендетпеуге назар аудару керек. Әдетте 121°C температурада 15 минут жеткілікті. Құрамында қант пен сарысу, желатин және т.б. сияқты жоғары ыстыққа төзімсіз заттар бар қоректік орталар үшін төмен температурада немесе үзіліс әдісімен зарарсыздандыру керек. Кейбір қыздыруға болмайтын реагенттер, мысалы, калий теллуриті, жұмыртқаның сарысы, ТТК, антибиотиктер және т.б., негізгі агарды автоклавтағаннан кейін шамамен 50 ° C дейін салқындату керек, содан кейін қосу керек;
6. Қоректік орталардың әрбір партиясы дайындалғаннан кейін стерильді өсу сынағы және сыналған штаммдардың өсу сынағы орындалуы керек. Егер ол биохимиялық қоректік орта болса, егу және өсіру үшін стандартты бактерия штаммдарын пайдаланыңыз және биохимиялық реакция нәтижелерін бақылаңыз. Ол қалыпты реакцияны көрсетуі керек. Қоректік ортаны тым ұзақ сақтауға болмайды. Қажет болса, оны 4°C тоңазытқышта сақтауға болады.
7. Қазіргі уақытта құрғақ қоректік орталардың көптеген түрлері бар. Әрбір партия өсу сынағы немесе биохимиялық реакцияны бақылау үшін стандартты штаммдарды пайдалануы керек. Әртүрлі қоректік орталарды сәйкес штаммдардың өсу сынағы жақсы болғаннан кейін ғана қолдануға болады. Жаңадан сатып алынған немесе ұзақ уақыт сақталған кептірілгендерді пайдалануға болады. Қоректік ортаның рН-ын оны дайындаған кезде де өлшеп, дозасы мен әдісін өнім нұсқауларына сәйкес сақтау керек.
8. Дайындалған қоректік орталардың әрбір партиясында қолданылатын химиялық реагенттер, зарарсыздандыру жағдайлары, штаммдардың өсу сынағы нәтижелері және өндірістік персонал сұрау үшін жазылуы керек.
Үлгілерді жинау және өңдеу талаптары
1. Жиналған инспекциялық үлгілер репрезентативті болуы керек. Сынамаларды алу кезінде ластану көздерінің бар-жоғын тексеру үшін шикізатты, өңдеуді, тасымалдауды, сақтау әдістерін және азық-түлік партиясының шарттарын, қоршаған ортаның денсаулық жағдайын және т.б. егжей-тегжейлі зерттелуі керек.
2. Тағамның түрі мен мөлшеріне сәйкес сынамаларды іріктеу саны мен әдісі стандартты тексеру әдістерінің талаптарына сәйкес жүргізілуі керек.
3. Сынама алу кезінде асептикалық жұмысқа назар аударыңыз және қоршаған ортада микробтық ластануды болдырмау үшін контейнер зарарсыздандырылуы керек. Ыдысты креозды сабын ерітіндісімен зарарсыздандыруға, хлорметионинмен, спиртпен және басқа дезинфекциялау құралдарымен зарарсыздандыруға болмайды, сондай-ақ оның құрамында мұндай дезинфекциялық заттар немесе антибиотиктер болмауы керек. Үлгідегі микроорганизмдерді өлтірмеу үшін қолданылатын қайшылар, пышақтар және қасықтар да қолданар алдында зарарсыздандырылуы керек.
4. Үлгілерді жинап алғаннан кейін дереу тексеру үшін инспекциялық бөлмеге жіберу керек. Тексеру процесі әдетте 3 сағаттан аспайды. Қашықтық ұзақ болса, оны 1~5℃ ортада сақтауға болады. Егер оны мұздату қажет болса, оны мұздатылған күйде сақтау керек. Тексеруге жіберіңіз.
5. Үлгіні алғаннан кейін тексеру бөлмесі оны тіркейді (үлгінің атауы, тексеру бірлігі, саны, күні, нөмірі және т.б.) және үлгінің сыртқы түрін бақылайды. Төмендегі жағдайлардың кез келгені анықталса, тексеруден бас тартылуы мүмкін:
(1) Арнайы жоғары қысыммен, қайнатумен немесе басқа әдістермен зарарсыздандырылған үлгілер тағамның түпнұсқасын көрсетудегі маңыздылығын жоғалтады;
2) Азық-түлік салынған бөтелкелер мен қаптар ашылған, пісірілген ет және оның өнімдері, пісірілген құс еті және басқа да тағамдар сынған және толық емес, яғни тағамның бастапқы пішіні жоғалған (тамақтан улану үлгілерін қоспағанда);
(3) сынама саны талап етілетіндей жеткіліксіз;
Талаптарға сәйкес келетін инспекцияға ұсынылған үлгілер үшін инспекциялық бөлме оларды алғаннан кейін дереу тексеру жүргізуі керек. Шарттар орындалмаса, оларды 4°С тоңазытқышта сақтау керек, уақытында жағдай жасауға дайындалып, содан кейін тексеру жүргізу керек.
6. Үлгілерді тексеру кезінде олардың әртүрлі қасиеттеріне сәйкес тиісті өңдеуді орындаңыз.
(1) Сұйық үлгілерді егу кезінде оларды мұқият араластырып, мөлшерге сәйкес егу керек.
(2) Қатты үлгілер үшін стерильденген пышақпен 25 г әртүрлі бөліктерді кесіп алыңыз, оларды 225 мл стерильденген тұзды немесе басқа ерітінділерге салыңыз, ұсақтап, гомогенизатормен араластырыңыз және мөлшерге сәйкес егіңіз.
(3) Азық-түлік бөтелкелері мен сөмкелері зарарсыздандыру арқылы ашылуы керек, ал жоғарыда аталған әдістер егу алдында сипаттамаларға сәйкес таңдалуы керек.
Үлгіні тексеру, тіркеу және есеп беру талаптары
1. Үлгіні алғаннан кейін инспекциялық бөлме алдымен сыртқы көріністі тексеруді жүргізеді және ұлттық стандартты тексеру әдістеріне сәйкес тексеруді дереу жүргізеді. Тексеру кезінде асептикалық операциялар мұқият, жауапкершілікпен және алдын алу үшін қатаң орындалуы керек.микробтық сынақ нәтижесіқоршаған ортаның ластануы.
2. Үлгіні тексеру процесінде қолданылатын әдістер, орын алған құбылыстар мен нәтижелер және т.б. нәтижелерді талдау және бағалау үшін негіз ретінде жазбаша сынақ жазбаларында жазылуы тиіс. Жазбалар егжей-тегжейлі, анық, шынайы, объективті болуы керек және өзгертілмеуі немесе жалған болмауы керек.
.
.
Асептикалық пайдалану талаптары:
1. Бактерияларды егу кезінде жұмыс киімін және жұмыс қалпақшасын кию керек.
2. Азық-түлік үлгілерін егу кезінде арнайы жұмыс киімдері, қалпақ және тәпішке кию керек, олар зарарсыздандырылған бөлменің буферлік бөлмесіне орналастырылуы және жұмыс алдында ультракүлгін сәулемен дезинфекциядан кейін қолданылуы керек.
3. Тағам үлгілерін егу кезінде стерильді бөлмеге кірер алдында қолыңызды сабынмен жуыңыз, содан кейін қолыңызды 75% спирт мақта шарымен сүртіңіз.
4. Егу үшін қолданылатын сабандар, жалпақ ыдыстар мен қоректік орталар зарарсыздандырылуы және зарарсыздандырылуы тиіс. Пайдаланылмаған ыдыстарды қаптаманы ашқаннан кейін қалдыруға болмайды. Металл ыдыстарды қолданар алдында автоклавта немесе 95% спиртпен үш рет жағу керек.
5. Сабанды қаптамадан алу кезінде сабаның ұшы ашық жерлерге тиіп кетпеуі керек. Сабанды пробирканы немесе пластинканы егу үшін пайдаланған кезде сабаның ұшы пробирканың немесе пластинаның шетіне тиіп кетпеуі керек.
6. Үлгілерді егу және бактерияларды тасымалдау спирт шамының алдында орындалуы керек. Бактерияларды немесе үлгілерді егу кезінде сабан оны қаптамадан алып, пробирка тығынын ашқаннан кейін жалынмен зарарсыздандыру керек.
7. Бактерияларды егу алдында егу ілмегі мен иненің барлық металл сымдарын жалынмен жағу керек, ал қажет болған жағдайда ілмекті, ине мен стерженді байланыстыруды жағу керек. Туберкулез бактериялары мен вирулентті бактерияларды егуге арналған егу ілмегін қайнаған суда 5 минут қайнатып, содан кейін жалынмен жағу керек.
8. Бактериялық сұйықтықты немесе сынамаларды сабанмен сорғанда, оны сору үшін сәйкес резеңке ұшын пайдаланыңыз және оны тікелей ауызбен сормаңыз.
Стерильді бөлмені пайдалану талаптары:
1. Стерильді бөлменің сыртына шығатын терезелер қос-әйнектелген және мөрленген болуы керек. Оларды өз қалауынша ашуға болмайды. Стерильді бөлменің көлеміне сәйкес келетін буферлік бөлме және жылжымалы есік болуы керек. Сондай-ақ 0,5 ~ 0,7 м2 шағын терезе болуы керек. Залалсыздандырылған бөлмеге кіргеннен кейін заттарды өткізуге дайындық.
2. Стерильді бөлме таза болуы керек. Жұмыстан кейін оны 2% 3% крезол сабын ерітіндісімен дезинфекциялау керек, жұмыс бетін сүрту керек, тәжірибеге қатысы жоқ заттарды сақтауға болмайды.
3. Стерильді бөлменің есігін қолданар алдында және қолданғаннан кейін мықтап жауып, ультракүлгін шамды қосу керек. Егер залалсыздандыру үшін үй ішіндегі аспалы ультракүлгін шам пайдаланылса, 30 Вт ультракүлгін шам қажет. Қашықтық 1,0 м, сәулелену уақыты 30 минуттан кем емес. Ультракүлгін шамдарды пайдаланған кезде зақымдануды болдырмау үшін тікелей ультракүлгін сәуле астында жұмыс істеуге назар аудару керек. Ультракүлгін сәуленің енуінің әсерін азайту үшін шаң мен майды кетіру үшін шамды екі апта сайын спирт мақта шарымен ақырын сүрту керек.
4. Тамақ үлгілерін өңдеу және егу кезінде операция үшін стерильді бөлмеге кіріңіз және өз қалауыңыз бойынша кіруге немесе шығуға рұқсат етілмейді. Элементтерді беру қажет болса, оларды шағын терезе арқылы өткізуге болады.
5. Стерильді бөлмеде кондиционерді орнату қажет болса, сүзгі құрылғысы болуы керек.
Дезинфекцияға және зарарсыздандыруға қойылатын талаптар
Шыны ыдыстар, металл ыдыстар және қоректік орталар үшін қолданыладымикробиологиялық сынау, ластанған және егілген дақылдар және т.б. қолданар алдында зарарсыздандырылуы керек. Құрғақ жылу және ылғалды жылу қысымы бумен зарарсыздандыру әдістері.
1. Стерилизация алдындағы дайындық
(1) Стерилизацияны қажет ететін барлық заттарды алдымен жуып, кептіру керек. Сабан және жалпақ ыдыс сияқты шыны ыдыстарды қағазбен тығыз орау керек. Металл түтіктер пайдаланылса, олардағы желдету тесіктерін ашу керек.
(2) Қоректік ортасы бар үшбұрышты колбаның тығынын қағазға орап, пробирканы жабыңыз, шприцтің өзегін шығарып, дәкемен ораңыз.
2. орнату
(1) Құрғақ жылу стерилизаторы: заттар толып кетпеуі және қораптың төрт қабырғасына тиіп кетпеуі керек.
(2) Үлкен жоғары қысымды бу пеші: зарарсыздандырылған заттарды салып, бөлек орап, оларды тікелей зарарсыздандыру цилиндріне салыңыз. Заттарды шамадан тыс толтырмаңыз.
3. Жабдықты тексеру
(1) Есік қосқышының икемділігін, резеңке сақинаның зақымдалғанын немесе тегіс екенін тексеріңіз.
(2) Бу таусылғанда манометрдің нөлдік күйде тұруын тексеріңіз, есік пен қақпақты жабыңыз, буды немесе қызуды желдетіңіз және ауаның ағып жатқанын, манометр мен термометр белгілеген шарттар сәйкес келетінін және құбырдың бітеліп қалғанын бақылаңыз.
(3) Бағдарламаны автоматты түрде басқару құрылғылары бар стерилизаторлар үшін көрсетілген бағдарлама стерилизацияға қойылатын талаптарға сәйкес келетінін көру үшін қолданар алдында тексерілуі керек.
4. Стерилизациялық өңдеу
(1) Құрғақ термиялық зарарсыздандыру әдісі:
Бұл әдіс құрғақ жылу жағдайында зақымданбайтын, нашарламайтын немесе буланбайтын заттарға жарамды. Ол көбінесе шыны ыдыстарды, металл бұйымдарды, керамикалық бұйымдарды және т.б. зарарсыздандыру үшін қолданылады.
①Құралдар мен ыдыстарды құрғақ-пісіру алдында, бетке жабысқан кірдің көміртектелуіне жол бермеу үшін жуу керек.
② Стерилизация кезінде заттар толып кетпеуі, қораптың түбі мен қабырғасына тікелей тиіп кетпеуі және заттардың арасында бос орындар қалдыруы керек.
③ Стерилизация кезінде есікті мықтап жабыңыз, қуат көзіне қосыңыз, стерилизатордағы суық ауаны шығару үшін шығарылатын саңылауды шамамен 30 минут ашыңыз, температура 160°C дейін көтерілгенде индикатор шамын реттеңіз және оны 1,5-2 сағат ұстаңыз.
④Стерилизация аяқталғаннан кейін немесе температураны көтеру процесі кезінде есікті 60°C төмен ашу керек.
(2) Портативті қысымды пешті немесе тік қысымды бу стерилизаторын пайдаланған кезде келесі қадамдарды орындау керек:
① Портативті қысымды пештің негізгі корпусына 3 л су, ал тік қысымды пешке 16 л су қосыңыз (қайта пайдаланған кезде судың көлемін толтыру керек, ал бұлыңғыр болса, суды ауыстыру қажет);
② Портативті қысымды пеш үшін үстіңгі қақпақтағы сору құбырын зарарсыздандыру бөшкесінің ішкі қабырғасындағы төртбұрышты түтікке салыңыз (шлангілері жоқ немесе коррозияға ұшыраған және жарылған шлангтары бар стерилизаторларды қолдануға болмайды);
③ Үстіңгі қақпақты жабыңыз және ауа ағып кетпес үшін оны мықтап бекітіңіз; стерилизаторды қыздыру үшін от көзіне қойыңыз, тік қысымды пештің қуатын қосыңыз және ауаны шығару үшін үстіңгі қақпақтағы сору клапанын ашыңыз (су қайнағаннан кейін 10-15 минут ішінде шығатын ауа) );
④Бу қысымын көрсетілген талаптарға дейін көтеру және оны белгіленген уақыт ішінде ұстау үшін (стерильденген заттардың сипатына және тиісті жағдайларға байланысты) шығару клапанын жабыңыз;
⑤ Көрсетілген уақытқа жеткеннен кейін кептіруді қажет ететін заттар үшін буды шығару үшін дереу шығатын клапанды ашыңыз. Қысым нөлге оралғанда, оны табиғи түрде 60°C дейін суытыңыз, содан кейін заттарды шығару үшін қақпақты ашыңыз. Егер ол сұйық зат болса, шығару клапанын ашпаңыз. Ыдыстың қатты қайнауынан немесе жарылуынан сұйықтықтың кенет қысылуына жол бермеу үшін ішіндегісін алу үшін қақпақты ашпас бұрын ыдысты жылу көзінен дереу алып, қысым нөлге дейін және температура 60°C төмен түскенше табиғи түрде суытуға мүмкіндік беру керек.
(3) Көлденең қысымды пештің бу стерилизаторын пайдалану үшін келесі қадамдарды орындаңыз:
①Кастрөлдің есігін мықтап жабыңыз, ауа кіретін клапанды ашыңыз, алдын ала қыздыру үшін мезонинге бу жіберіңіз, ал мезониндегі суық ауа ауа тосқауылынан автоматты түрде шығарылады;
②Қабат аралық қабат алдын ала белгіленген температураға жеткеннен кейін, кастрюль камерасының ауа кіретін клапанын ашыңыз, буды кастрюль камерасына енгізіңіз, ал кастрюль камерасындағы суық ауа кастрюль камерасының ауа ұстағышы арқылы автоматты түрде шығарылады;
③Кәстрөл камерасындағы қысым мен температура белгіленген қысымға жеткенде, ауа кіретін клапанды оны тұрақты ұстау үшін реттеңіз;
④ Заттарды алу үшін есікті ашпас бұрын температураны табиғи немесе жасанды түрде 60℃ дейін суытыңыз. Қысымның кенет төмендеуін, сұйықтықтың қатты қайнауын немесе ыдыстың жарылуын болдырмау үшін жылдам бу шығару әдісін қолданбаңыз;
⑤ Автоматты бағдарламаны-басқарылатын қысымды бу стерилизаторын пайдаланған кезде, заттарды қойып, есікті мықтап жапқаннан кейін, зарарсыздандыру қажетті процедураларға сәйкес автоматты түрде жүзеге асырылуы үшін заттардың санатына сәйкес тиісті қосқышты басу керек. Стерилизация кезінде температура мен уақытты жазу үшін бекітілген аспапты пайдалану керек. Болашақта анықтама үшін пайдалану талаптары өндірушінің нұсқауларына қатаң сәйкес болуы керек;
5. Стерилизация температурасы және уақыты
(1) Құрғақ жылу стерилизаторының зарарсыздандыру температурасы 160℃, 1,5~2сағ.
(2) Стерилдеу температурасы және қысымды бу стерилизаторының уақыты
Үздіксіз зарарсыздандыру әдісі
1. Стерилизация әдісі:
Бумен зарарсыздандыруды қысымсыз қолданыңыз. Кейбір заттар жоғары қысымды бумен зарарсыздандыру кезінде оңай жойылады, сондықтан бұл әдісті зарарсыздандыру үшін қолдануға болады.
(1) Зарарсыздандырылатын заттарды кәстрөлге салыңыз, үстіңгі қақпақты жабыңыз, су төгетін розеткасын ашыңыз және кастрюльдегі қалған суды төгіп тастаңыз.
(2) Су төгетін розетканы жабыңыз, ауа кіретін есікті ашыңыз және қажетінше 10-20 минут зарарсыздандырыңыз.
(3) Стерилизация аяқталғаннан кейін ауа кіретін есікті жабыңыз, заттарды шығарып алыңыз және бөлме температурасына дейін суығанша күтіңіз, оларды түні бойы 37°C инкубаторға салыңыз да, келесі күні жоғарыда көрсетілген әдіс бойынша зарарсыздандыруды жалғастырыңыз. Стерилизация мақсатына жету үшін мұны үш рет орындаңыз.
2. Сарысу коагуляторын қалай қолдануға болады:
Қоректік ортада сарысу немесе жұмыртқа сияқты арнайы ингредиенттер болса, жоғары қызу оның қоректік заттарын жояды. Сондықтан сарысуды коагуляциялау және зарарсыздандыру мақсаттарына жету үшін төмен температураны қолдануға болады:
(1) Осы әдіспен стерильденген сарысуды аликвотаға дейін пайдаланған кезде асептикалық әрекеттерді қатаң сақтау керек, сонымен қатар пробиркалар мен пластиналар да қолданар алдында зарарсыздандырылуы керек;
(2) Қоректік ортаны қажетінше еңіс немесе биік қабат етіп жасаңыз. Суды жеткілікті мөлшерде қосқаннан кейін қуат көзін қосыңыз, температураны бір сағат бойы 75~90°C дейін көтеріңіз, содан кейін оны зарарсыздандырыңыз. Оны түні бойы 37°C инкубаторға салыңыз, содан кейін үш рет зарарсыздандырыңыз.
3. Қайнатыңыз және дезинфекциялаңыз:
Сіз қайнаған кәстрөлді немесе қайнаған стерилизаторды пайдалана аласыз. Су қайнағаннан кейін оны 5-15 минут қайнатыңыз. Сондай-ақ суға 2% карбол қышқылын қосып, 5 минут қайнатуға болады. Стерилизация мақсатына жету үшін 0,02% формальдегид қосып, оны 80°С температурада 60 минут қайнатыңыз. Дегенмен, қайнаған зарарсыздандыруға қол жеткізуге болады. Күшейткіштерді пайдаланған кезде заттардың коррозиясына назар аудару керек.
4. Стерилизациялық өңдеу:
Стерилизациядан кейін заттар қалыпты жағдайда зарарсыздандырылған. Оларды мұқият тексеріп, қайтадан ластануды болдырмау үшін стерилизатордан шығарған кезде орналастыру керек;
(1) Элементтерді шығарып, орауыштың тұтастығын дереу тексеріңіз. Зақымданған болса немесе тампон алынып тасталса, оны зарарсыздандырылған заттар ретінде пайдалануға болмайды;
(2) Алынған заттарды стерильді заттар ретінде пайдалануға болмайды, егер олардың қаптамасы суға малынған болса;
(3) Қоректік ортаны немесе реагенттерді зарарсыздандырудан кейін олардың түске немесе күйге сәйкестігін тексеру керек. Талаптарға сәйкес келмейтіндер жойылуы керек;
(4) Ашық-жабық контейнерлер үшін оларды шығарған кезде экран саңылаулары жабылуы керек;
(5) Алынған заттар жерге құлап кетсе, таза емес жерге қойылса немесе сумен боялған болса, олар ластанған болып саналады және зарарсыздандырылған заттар ретінде пайдалануға болмайды;
(6) Шығарылған білікті зарарсыздандырылған заттар сақтау бөлмесінде немесе шаңға төзімді шкафта сақталуы керек және оларды зарарсыздандырылмаған заттармен араластыруға қатаң тыйым салынады;
(7) Барлық жарамды заттар зарарсыздандыру күнімен және жарамдылық мерзімімен белгіленуі керек;
(8) Стерилизацияны өңдеудің әрбір партиясы аяқталғаннан кейін зарарсыздандырылған өнімдердің атауын, санын, температурасын, уақытын және операторын жазып алыңыз.
Уытты және бактериялық қалдықтарды өңдеуге қойылатын талаптар
Микробиологиялық тәжірибелерде қолданылатын тәжірибелік жабдықтар мен дақылдарды дезинфекциясыз зертханадан шығаруға болмайды.
1. Өсірілген ластанған материалдар мен қалдықтар тығыз контейнерлерге немесе сым себеттерге салынып, олар біркелкі автоклавта болғанша орталықтандырылған арнайы орындарда сақталуы керек.
2. Микроорганизмдермен ластанған дақылдар 121°С температурада 30 минут бойы автоклавта болуы керек.
3. Қолданғаннан кейін ластанған сабандарды 5% креол сабын ерітіндісіне немесе карбол қышқылының ерітіндісіне салып, кем дегенде 24 сағат бойы сіңіріп (дезинфекциялық сұйықтық сіңу биіктігінен төмен болмауы керек), содан кейін жоғары қысыммен 121 ° C температурада 30 минут бойы зарарсыздандыру керек.
4. Жағындыларды бояуға және шаюға арналған сұйықтықты әдетте кәрізге тікелей төгуге болады. Вирулентті бактерияларға арналған шаю сұйықтығын кәрізге құймас бұрын стақанда шайып, жоғары қысыммен зарарсыздандыру керек. Боялған слайдтарды 5% крезол сабын ерітіндісіне салады. 24 сағат бойы суға салып, қайнатыңыз және жуыңыз. Агглютинацияны сынау үшін қолданылатын слайдтар немесе ыдыстар автоклавқа салынып, содан кейін жуу керек.
5. Культураны үзгеннен кейін, ластанған бөліктерді 5% крезол сабын ерітіндісімен немесе карбол қышқылының ерітіндісімен дереу шашып, жібітіңіз, жарты сағат бойы сулаңыз, содан кейін сүртіңіз.
Ластанған жұмыс киімдері немесе зорлық-зомбылық сынақтары үшін киілетін жұмыс киімдері, қалпақшалар, маскалар және т.б. арнайы дезинфекциялық қаптарға салынып, жуар алдында жоғары қысыммен зарарсыздандырылуы керек.
Орташа дайындық талаптары
Қоректік ортаны дайындау сапасы микроорганизмдердің өсуіне тікелей әсер етеді, өйткені әртүрлі микроорганизмдердің қоректік заттарға қойылатын талаптары және өсіру мақсаттары әртүрлі. Әртүрлі мәдени орталарға дайындық талаптары келесідей:
1. Ингредиенттерді орташа формулаға сәйкес өлшеңіз, содан кейін оларды тазартылған суда ерітіңіз. Қолданар алдында қолданылатын реагенттер мен препараттардың сапасын тексеру керек.
2. рН өлшеу және реттеу: рН өлшеуді қоректік орта бөлме температурасына дейін салқындатқанда жүргізу керек, өйткені ыстық немесе суық жағдайда рН белгілі бір айырмашылық бар. Өлшеу аяқталғаннан кейін есептелген мөлшерге сәйкес сілтіні немесе қышқылды қосып, жақсылап араластырыңыз. Қайтадан сынау керек. Қоректік ортаның рН мәні дәл болуы керек, әйтпесе ол микроорганизмдердің өсуіне әсер етеді немесе нәтижелерді бақылауға әсер етеді. Дегенмен, жоғары қысымды стерилизация кейбір қоректік орталардың рН төмендеуіне немесе жоғарылауына әсер етуі мүмкін екенін ескеру керек, сондықтан қоректік ортаның сапасына әсер етпеу үшін тым жоғары қысымда немесе тым көп рет зарарсыздандыру ұсынылмайды. Көрсеткіштер, натрий дезоксихолаты, агар және т.б. әдетте оны рН реттегеннен кейін қосыңыз.
3. Бактериялардың өсуін бақылауды жеңілдету үшін қоректік ортаны таза ұстау керек. Қоректік ортаны қыздырып, қайнатқаннан кейін тұнбаны кетіру үшін оны сіңіргіш мақтамен немесе фланельмен сүзуге болады. Қажет болса, оны жұмыртқаның ақтығымен түсіндіруге болады. Қолданылатын агар жолақтарын алдын ала жуып, кептіру керек. Қолданар алдында агардағы қоспаларға байланысты мөлдірлікке әсер етпеңіз.
4. Қоректік ортаны ұстау үшін темір, мыс және басқа ыдыстарды қолдануға болмайды. Таза бейтарап қатты шыны ыдыстарды қолданған дұрыс.
5. Қоректік ортаны стерилизациялау тек толық стерилизация мақсатына қол жеткізіп қана қоймай, сонымен қатар қыздыру есебінен оның тағамдық құндылығын төмендетпеуге назар аудару керек. Әдетте 121°C температурада 15 минут жеткілікті. Құрамында қант пен сарысу, желатин және т.б. сияқты жоғары ыстыққа төзімсіз заттар бар қоректік орталар үшін төмен температурада немесе үзіліс әдісімен зарарсыздандыру керек. Кейбір қыздыруға болмайтын реагенттер, мысалы, калий теллуриті, жұмыртқаның сарысы, ТТК, антибиотиктер және т.б., негізгі агарды автоклавтағаннан кейін шамамен 50 ° C дейін салқындату керек, содан кейін қосу керек;
6. Қоректік орталардың әрбір партиясы дайындалғаннан кейін стерильді өсу сынағы және сыналған штаммдардың өсу сынағы орындалуы керек. Егер ол биохимиялық қоректік орта болса, егу және өсіру үшін стандартты бактерия штаммдарын пайдаланыңыз және биохимиялық реакция нәтижелерін бақылаңыз. Ол қалыпты реакцияны көрсетуі керек. Қоректік ортаны тым ұзақ сақтауға болмайды. Қажет болса, оны 4°C тоңазытқышта сақтауға болады.
7. Қазіргі уақытта құрғақ қоректік орталардың көптеген түрлері бар. Әрбір партия өсу сынағы немесе биохимиялық реакцияны бақылау үшін стандартты штаммдарды пайдалануы керек. Әртүрлі қоректік орталарды сәйкес штаммдардың өсу сынағы жақсы болғаннан кейін ғана қолдануға болады. Жаңадан сатып алынған немесе ұзақ уақыт сақталған кептірілгендерді пайдалануға болады. Қоректік ортаның рН-ын оны дайындаған кезде де өлшеп, дозасы мен әдісін өнім нұсқауларына сәйкес сақтау керек.
8. Дайындалған қоректік орталардың әрбір партиясында қолданылатын химиялық реагенттер, зарарсыздандыру жағдайлары, штаммдардың өсу сынағы нәтижелері және өндірістік персонал сұрау үшін жазылуы керек.
Үлгілерді жинау және өңдеу талаптары
1. Жиналған инспекциялық үлгілер репрезентативті болуы керек. Сынамаларды алу кезінде ластану көздерінің бар-жоғын тексеру үшін шикізатты, өңдеуді, тасымалдауды, сақтау әдістерін және азық-түлік партиясының шарттарын, қоршаған ортаның денсаулық жағдайын және т.б. егжей-тегжейлі зерттелуі керек.
2. Тағамның түрі мен мөлшеріне сәйкес сынамаларды іріктеу саны мен әдісі стандартты тексеру әдістерінің талаптарына сәйкес жүргізілуі керек.
3. Сынама алу кезінде асептикалық жұмысқа назар аударыңыз және қоршаған ортада микробтық ластануды болдырмау үшін контейнер зарарсыздандырылуы керек. Ыдысты креозды сабын ерітіндісімен зарарсыздандыруға, хлорметионинмен, спиртпен және басқа дезинфекциялау құралдарымен зарарсыздандыруға болмайды, сондай-ақ оның құрамында мұндай дезинфекциялық заттар немесе антибиотиктер болмауы керек. Үлгідегі микроорганизмдерді өлтірмеу үшін қолданылатын қайшылар, пышақтар және қасықтар да қолданар алдында зарарсыздандырылуы керек.
4. Үлгілерді жинап алғаннан кейін дереу тексеру үшін инспекциялық бөлмеге жіберу керек. Тексеру процесі әдетте 3 сағаттан аспайды. Қашықтық ұзақ болса, оны 1~5℃ ортада сақтауға болады. Егер оны мұздату қажет болса, оны мұздатылған күйде сақтау керек. Тексеруге жіберіңіз.
5. Үлгіні алғаннан кейін тексеру бөлмесі оны тіркейді (үлгінің атауы, тексеру бірлігі, саны, күні, нөмірі және т.б.) және үлгінің сыртқы түрін бақылайды. Төмендегі жағдайлардың кез келгені анықталса, тексеруден бас тартылуы мүмкін:
(1) Арнайы жоғары қысыммен, қайнатумен немесе басқа әдістермен зарарсыздандырылған үлгілер тағамның түпнұсқасын көрсетудегі маңыздылығын жоғалтады;
2) Азық-түлік салынған бөтелкелер мен қаптар ашылған, пісірілген ет және оның өнімдері, пісірілген құс еті және басқа да тағамдар сынған және толық емес, яғни тағамның бастапқы пішіні жоғалған (тамақтан улану үлгілерін қоспағанда);
(3) сынама саны талап етілетіндей жеткіліксіз;
Талаптарға сәйкес келетін инспекцияға ұсынылған үлгілер үшін инспекциялық бөлме оларды алғаннан кейін дереу тексеру жүргізуі керек. Шарттар орындалмаса, оларды 4°С тоңазытқышта сақтау керек, уақытында жағдай жасауға дайындалып, содан кейін тексеру жүргізу керек.
6. Үлгілерді тексеру кезінде олардың әртүрлі қасиеттеріне сәйкес тиісті өңдеуді орындаңыз.
(1) Сұйық үлгілерді егу кезінде оларды мұқият араластырып, мөлшерге сәйкес егу керек.
(2) Қатты үлгілер үшін стерильденген пышақпен 25 г әртүрлі бөліктерді кесіп алыңыз, оларды 225 мл стерильденген тұзды немесе басқа ерітінділерге салыңыз, ұсақтап, гомогенизатормен араластырыңыз және мөлшерге сәйкес егіңіз.
(3) Азық-түлік бөтелкелері мен сөмкелері зарарсыздандыру арқылы ашылуы керек, ал жоғарыда аталған әдістер егу алдында сипаттамаларға сәйкес таңдалуы керек.
Үлгіні тексеру, тіркеу және есеп беру талаптары
1. Үлгіні алғаннан кейін инспекциялық бөлме алдымен сыртқы көріністі тексеруді жүргізеді және ұлттық стандартты тексеру әдістеріне сәйкес тексеруді дереу жүргізеді. Тексеру кезінде асептикалық операциялар мұқият, жауапкершілікпен және алдын алу үшін қатаң орындалуы керек.микробтық сынақ нәтижесіқоршаған ортаның ластануы.
2. Үлгіні тексеру процесінде қолданылатын әдістер, орын алған құбылыстар мен нәтижелер және т.б. нәтижелерді талдау және бағалау үшін негіз ретінде жазбаша сынақ жазбаларында жазылуы тиіс. Жазбалар егжей-тегжейлі, анық, шынайы, объективті болуы керек және өзгертілмеуі немесе жалған болмауы керек.
.
.
